转眼之间，冬季已经到了最后的阶段，春天的脚步越来越近，学生都返乡了，马上打工人也会回家了，对着家人的思念，不管赚钱多少，一定要回家团聚，一定要回家过年。每年到了除夕夜，父母都会准备丰盛的菜肴，随着我们年纪的增长，我们主要由小编操持家里的年夜饭，基本上都是硬菜，比如说牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等等，根本都吃不完。今天分享我们家晚餐的一道菜肴——豆角土豆焖排骨，排骨的肉质软烂入味，吃起来味道太绝了，招待客人很有面子。除夕年夜饭，排骨和它炖一锅，简单省事，解馋开胃，一家人都爱吃。

【豆角土豆焖排骨的食谱解析】

食材明细：选购新鲜豆角200克左右（豆角是一种豆类蔬菜，色泽好看，口感非常清脆，可以搭配各种食材炖着吃，吃起来特别解馋），老冰糖少许，生姜一大块，若干根香葱，选购新鲜排骨400克左右（排骨是非常受欢迎的食材，比牛肉羊肉便宜，可以做成许多美味佳肴，清蒸和红烧都很好吃），干辣椒若干个，一些大蒜头，食用油少许，几个黄心大土豆，冷水和温开水少许，几勺生抽和老抽，料酒少许，一勺蚝油，黄豆酱一勺，食盐和鸡精少许，八角和桂皮少许，几片香叶，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好豆角，土豆和新鲜排骨等食材，先把豆角的两头掐掉，去掉一些白茎，掐成长度相同的段，洗净控干表面的水分。

第二步：先把排骨剁成块，排骨用冷水浸泡一会儿，用流水冲洗几遍，八角，香叶和桂皮洗净，备用。

第三步：几个大土豆洗净，削掉一层土豆皮，切成大小相同的块状，生姜洗净切成片状，香葱洗净打成葱结。

第四步：干辣椒去蒂洗净，锅中加上适量冷水，倒入排骨块焯水，放入姜片，葱结和料酒，把排骨焯烫处理，捞出用温水冲洗掉浮沫，准备好全部的食材，开始制作这道豆角土豆焖排骨。

第五步：另外起锅，锅底加上适量食用油，放入一些老冰糖，将冰糖融化开，倒入焯水好的排骨，迅速煸炒一会儿。

第六步：放入一些姜片，蒜头，香叶，八角，桂皮和干辣椒，加上两勺生抽和一勺料酒，加上一勺老抽和蚝油，加上适量开水没过食材。

第七步：加上一勺黄豆酱，小火焖煮10分钟左右，然后放入土豆焖10分钟，最后放入豆角焖10分钟。

第八步：出锅前加上食盐和鸡精，还可以加上其他佐料，等待食材基本上焖熟，大火收汁，关火装盘，这道豆角土豆焖排骨就做好了，过年过节可以给家里人做一做，年夜饭也可以端上桌。

网友们，你们是否吃过这道豆角土豆焖排骨呢？（文中的配图都出自网络）