包子江湖从来都是风起云涌无论是新疆烤包子、山东大包子之豪放派或是杭州小笼包、上海生煎之婉约派又或者是大肠、小龙虾包子之创新派各门各派都有忠实的追随者而在这些门派当中还有一派不得不提它就是深藏功与名自家楼下不起眼的那一派

郑州街头，从来不缺包子铺。不论是地铁口、小区门口又或者是公司楼下，总有包子的身影。但你要问吃货会不会因为一个包子，跑上几公里，估计大部分吃货都会摇头拒绝。可是，就有人会为了这个包子专程跑来买，红旗路上的这家包子店就是这样的存在。客人说：“自家老爷子专门交代了，就要吃这一家。路程再远，也得来！”

别以为只是一个包子，没啥稀奇的。单是看看门口排队的长龙，就知道有多受欢迎。听老客讲，这家包子铺，没有高峰期一说，因为随时随刻都是高峰期！

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「韭菜肉&韭菜素包」韭菜肉包是这里的人气王，10个吃货9个都推荐。刚出锅的包子，一个个白白胖胖的，散发着清新的麦香味。拿在手里热乎乎的，让人心生欢喜。包子外皮蓬松暄软，掰开就看到里面的气孔，松软中不失筋道。韭菜碎和肉馅抱成了团儿，刚刚掰开就能看到流淌的汤汁，让人忍不住想赶快嘬上一口。

一口下去就咬到了饱满的馅料，肉馅香醇过瘾，因为韭菜的加入，又让包子多了几分别样的口感。大口吃起来，既有韭菜的清香，又有肉馅的香醇。韭菜素包也颇得吃货们的喜爱，韭菜根根分明，经过蒸制后依然脆嫩，配着软糯的粉条，嚼起来口感丰富，也没有太重的料味。

「包菜素包」包菜素包，别看同样也是素馅，它却能让人吃出鲜甜的口感。笼盖一掀开，一股热气裹着香气扑面而来。包子皮薄薄的，一口下去就咬到了饱满的馅料。包菜软软的还带着几分脆劲儿，粉条香糯，大口咀嚼间还有丝丝回甘，咸香不腻。

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小店已经开了23年，从最开始父辈经营，到现在传到孩子手里。老板告诉我们，无论是谁在干，包子的质量都不能打折。每种馅料都是当天现盘的，用到的食材也是精挑细选，包括使用到的料粉，是店里自己搭配磨制的。每天凌晨2点就到店里，一忙就是一整天。店内包子馅料不多，只有鲜肉、韭菜肉、韭菜素、包菜素四种口味。虽说只有四种口味，但经常来的食客却说怎么都吃不腻。

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老胖包子(总店)（👈点击导航）

地址：郑州市金水区红旗路与黄河北街交叉口向南90米路西

营业时间：05:30—11:00