作为诞生于中国的传统食物，“豆腐家族”成员众多：北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、韧豆腐……

但是，并不是所有的“豆腐”都是真正的豆腐！

下面的“真假豆腐”大鉴别

看看你能对多少？

作为关东煮、涮火锅、冒菜、麻辣烫的“常客”，鱼豆腐可谓“人气旺盛”，但是你是否了解它的原料呢？

“鱼豆腐”是豆腐吗？

A、是

B、不是

鱼豆腐是把鱼肉绞成鱼泥后，再和其他辅料（如淀粉）混合在一起制成。有些价格便宜的鱼豆腐，还可能是直接用淀粉和调味品加工出来的。

图源：营养师顾中一

因此，“鱼豆腐”并不是真正的豆腐，只是因为形状相似，所以才这样命名。

并且虽然鱼豆腐很美味，但钠含量高，不推荐常吃。

腐竹也是火锅的常客，还可烧、炒、凉拌、汤食等，清香爽口，别有风味。那腐竹是不是豆腐呢？

“腐竹”是豆腐吗？

A、是

B、不是

腐竹是一种豆制品，是豆腐加工而成的副产物，晾干后形状直挺、色像枯竹，因此被称为腐竹。

腐竹含有丰富的优质植物蛋白，脂肪含量低，且富含多种人体所需的微量元素和维生素，推荐多吃

不少人钟爱日本豆腐绵软滑嫩的口感，那“日本豆腐”到底是不是豆腐呢？

“日本豆腐”是豆腐吗？

A、是

B、不是

日本豆腐又称玉子豆腐、鸡蛋豆腐，其质感类似豆腐，但却没有豆类成分。与其说它是豆腐，不如说是凝固得更好的鸡蛋羹。

它脂肪、碳水含量和热量都比较低，值得一吃，但最好买回来自己低盐低油烹饪。

近年来，千页豆腐广受欢迎，不少餐馆的菜品里都有它的身影，那它是豆腐吗？

“千页豆腐”是豆腐吗？

A、是

B、不是

千页豆腐是合成素食产品，属于豆制品产品。

但是，它的生产原料、生产工艺、产品口感和营养成分等与豆腐有本质的区别，因此它并不是豆腐。

图源：营养师顾中一

和真豆腐相比，千页豆腐蛋白质含量还是挺高的，值得吃，当然，同样建议大家买回家自己少油少盐烹饪。

杏仁是健康美味的坚果，那“杏仁豆腐”是否能融合杏仁和豆腐的成分呢？

“杏仁豆腐”是豆腐吗？

A、是

B、不是

杏仁豆腐是一种甜品，因形似豆腐而得名。虽然口感较好，但是营养成分与豆腐没有关系。

甚至杏仁豆腐的营养含量和杏仁关系也不大，因为实际市售杏仁豆腐产品有的只用了杏仁粉，有的只用了替身（杏仁香精），所以建议大家少吃。

你听说过“血豆腐”吗？它是血和豆腐的结合体吗？

“血豆腐”是豆腐吗？

A、是

B、不是

血豆腐是动物血凝固成的，并非豆制品。常见的有鸭血豆腐和猪血豆腐，它们能提供大量易吸收的血红素铁，还能提供不少优质蛋白，而脂肪含量极低。

对于有补血需求的人来说，可以优先选择鸭血。总之，血豆腐值得多吃~

上面的题目，你答对了多少？​​