它是“海中鸡蛋”蒸包子又鲜又香，出锅连吃3个，老人孩子都爱吃！建议：春天蒸包子用这个馅，又鲜又香比肉馅好吃，错过季节等一年！

美丽的春姑娘走来了，外面的花花陆续开放，最先开放的是娇嫩的迎春花和玉兰花，樱花、桃花等等也都含苞欲放。来到室外微风拂面真的是太舒服了，走到野外也能看到刚刚冒出头的野菜，而大海里出来的美味也不少，除了新鲜的海带，还有春天独有的“海中鸡蛋”海虹。

海虹相信再海边的小伙伴都知道，价格是最便宜的贝类，现在刚刚上市才2块钱一斤，买上10块钱的，能扒半盆海虹肉。海虹不但价格便宜，而且好吃营养非常好，被称为“海中鸡蛋”。海虹除了可以炒、蒸、还可以做成馅蒸包子、包饺子，味道是十分的鲜美。今天，和大家分享一款用海虹和韭菜蒸成的粗粮包子，皮暄软馅鲜美，非常受家人的喜爱，我都能出锅吃3个，家里的老人和孩子更喜欢吃！

所用食材：面粉600克，紫薯粉100克，酵母粉5克，韭菜适量，海虹2斤，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：把面粉和紫薯粉放入盆中，酵母粉加入温水搅拌均匀，倒入面粉中，和成稍微软一点的面团，盖上保鲜袋静置发酵成蜂窝状。

第二步：把2斤海虹直接放到铁锅中，不需要加水，盖上盖子，煮开，海虹开口就可以关火，去掉海虹的外壳，留取海虹肉，然后把韭菜摘洗干净切碎，春天的韭菜也是非常好吃的，海虹和韭菜搭配是非常鲜美的。

第三步：把韭菜和海虹中加入花生油拌匀，再加入适量的盐拌匀，这个海虹韭菜馅就调好了，不需要加味精之类的调味，就非常鲜美。

第四步：把发酵好的面团，使劲揉匀，分割成小剂子，擀成薄薄的包子皮。

第五步：拿一个包子皮放上多一些的馅料，韭菜不太出菜，可以适当多放，这样蒸出的包子馅料才不会太少。

第五步：捏出褶子，和包饺子差不多，包成麦穗形状，全部做好放到盖帘上，盖上湿布进行二次发酵，发酵至包子1.5倍大，用手掂起来轻飘飘的就可以准备上锅蒸了。

第六步：锅里放入适量的清水，篦子上抹上植物油防止粘连，把二次发酵好的包子放上，大火烧开，改成中火蒸大约15分钟，包子熟透，直接出锅即成。韭菜包子切记不要蒸的时间太久，蒸的时间太久，韭菜会变色。

第七步：蒸好的包子皮暄软，馅料特别鲜美，再春天蒸包子一定要试试这个馅，又鲜又香又好吃，不会做可惜哦。

峰儿话语：

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