吃过干核桃，鲜核桃你吃过吗？比起容易干燥上火的干核桃，鲜嫩核桃就像夏日的一汪清泉，新鲜得像刚从树上打下来。
口感比干核桃还好吃，既有 不输水果的甘甜 ，又有 胜过坚果的油润 。脆爽的咀嚼感，就像在吃“水果瓜子”。
在营养方面，鲜核桃也更有优势。由于未经干燥和储存，鲜核桃的维生素和氨基酸都得到了更好地保留， 维生素C是干核桃的数倍 。
和干核桃相比，鲜核桃还是 高蛋白、低脂肪 的代表。热量比干核桃要低，对于需要减脂、控制体重的朋友来说，更加友好。
我们推荐一款来自“中国核桃之乡”新疆阿克苏的 鲜核桃仁 ，是优质品种 温·185核桃 。
采用5重锁鲜技术， 当季采摘，现剥现发 ，保留了核桃原始自然的味道。果肉饱满，脆嫩甘甜，不会苦涩，是难得的山野美味。 无任何防腐剂 和其他添加，孕妇和小孩都能放心吃。
阿克苏核桃，是国家地理标志产品。阿克苏地区位于新疆天山山脉高峰-托木尔峰脚下，有冰川14条交汇，年平均温度10.2℃，水土光热资源得天独厚， 是核桃生长的温室摇篮 。 托木尔峰的积雪夏天融化后，水流成河， 形成了一个天然水库 ，灌溉着这里的核桃树。
每一颗阿克苏核桃，经历了2800小时以上的光照，再经过四季天山雪水的灌溉， 在树上自然成熟开裂 ，养分积累十分充足。
就是这样特殊的地理位置和气候，造就了阿克苏核桃的优质，味道醇厚甘甜， 果仁饱满，皮薄如纸 。
阿克苏核桃在维语里叫做“克克依”，意思就是“ 壳薄 ”。温·185核桃，是新培育的纸皮核桃品种，特点是果大肉厚，皮薄易碎，出仁率高， 吃起来也更加美味 。
阿克苏核桃虽然好吃，但 市场上少见 。因为这里的核桃树，生长很慢，前五年都在培育期，不挂果。 加之推广时间短，种植条件等原因，真的温·185核桃，年产量并不高。
鲜核桃采摘后，并 没有立即剥壳 ，而是留着外壳，存储在低氧环境下，从而减缓果实的新陈代谢， 延长保鲜期 。 只有收到订单后，鲜核桃才会被进行剥壳处理。
何小洁：会吃会买会享受的杭州宝妈。
▲实拍。 长这么大，这还是我第一次吃鲜核桃仁，打开包装，品质是真的赞。
它已经把最麻烦的去壳去皮这步完成了，且剥得干净又完整，清水冲一下即可食用。
▲实拍。
去皮的鲜核桃仁就没有苦涩味了，真空冷链锁住了鲜味，吃起来清脆里带点甜味，这是干核桃仁没有的口感。
搭配西芹木耳炒着吃，核桃仁的鲜甜加上西芹的清爽，少油少盐就很好吃了。
▲实拍。 
▲实拍。 午后给一家子做一份红枣燕麦核桃牛奶，香浓又健康，谁能不爱？
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▲实拍。 文/张婉如
