番茄牛腩是一道美味且营养丰富的家常菜，其口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。以下是制作番茄牛腩的实用家常做法，供您参考：

材料：

牛腩 500 克

番茄 3 个

洋葱 1 个

姜片 3-4 片

大葱 1 根

盐适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

清水适量

步骤：

牛腩切成小块，用冷水浸泡30分钟，去血水。

番茄切成小块，洋葱切丝，大葱切段，姜切片备用。

锅中加入冷水，放入牛腩块，加姜片、大葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖1-2小时。

另起锅热油，放入洋葱丝煸炒出香味，加入番茄块翻炒至软烂。

将炖好的牛腩连汤倒入锅中，加入适量盐、白糖、生抽、老抽和胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖30分钟，至牛腩酥烂入味。

最后撒上葱花即可出锅享用。

小贴士：

炖牛腩时要用小火慢炖，这样可以使牛腩更加酥烂入味。

如果喜欢汤汁更浓稠的口感，可以在炖煮过程中加一些土豆或面粉来收汁。

可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的香气。