春季已经到了，早春时节，气候非常适宜，温度不高不低，外面的空气特别好，非常适合出门小跑，如果有时间，一定要多参加有氧运动，才能让身体更加健康。人到了中年，肚子会长满赘肉，上一周老公一直在应酬，大鱼大肉天天吃，肚子鼓起来很难看，肠道堆积很多毒素。想要自己的身材更健康，适当地运动锻炼，搭配低脂低卡的菜肴，才能让体重降下来，今天分享一款刮油菜——芹菜炒鸡蛋，几分钟就出锅，好看又好吃，百吃不腻。脂肪最怕吃“这菜”，春季要经常吃，清肠刮油，肚子赘肉不见了。

【芹菜炒鸡蛋的食谱解析】

食材清单：选购新鲜芹菜200克左右（芹菜又叫香芹，是日常生活最常见的蔬菜之一，一般可以作为配菜，激发出芹菜的香味，芹菜的口感非常清甜，低脂低卡，膳食纤维含量高，可以给我们的肠胃‘大扫除’），选购土鸡蛋3-4个（鸡蛋属于最便宜的高蛋白食材，鸡蛋的食用方法非常多，蒸煮不如炒着吃，口感特别鲜嫩，吃起来很有食欲），食用油少许，半勺白醋，3个大蒜头，少许水淀粉，食盐若干，鸡精半勺，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好芹菜，鸡蛋和其他配菜，先把土鸡蛋都打在碗里，鸡蛋液用筷子搅散，加上半勺白醋（主要是去掉蛋腥味），加上少许水淀粉，调入食盐调味，调配均匀，备用。

第二步：将芹菜的根部切掉，掐掉不新鲜的叶片，根茎用清水或盐水洗净，切成若干小段，控干表面的水分。

第三步：将一些大蒜头切成蒜片，锅底调入适量食用油，鸡蛋液铺在锅底，慢慢小火煎一会儿，用锅铲迅速炒散，盛出备用。

第四步：锅中继续加上食用油，放入一些蒜片爆香，倒入芹菜炒至断生，加上食盐和鸡精调味，翻炒均匀。

第五步：加上少许生抽和蚝油，最后倒入提前炒熟的鸡蛋块，用锅铲翻炒均匀，关火装盘，这道芹菜炒鸡蛋就制作完成了。

芹菜炒鸡蛋的烹饪小贴士：首先，我们要注意食材的选择。芹菜应选用新鲜、嫩绿的芹菜，这样的芹菜口感更佳，营养价值也更高。鸡蛋则选用新鲜、无异味的鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋更加鲜美。其次，在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。芹菜炒鸡蛋需要用中火快炒，以保持食材的原汁原味，避免营养流失。在炒制过程中，要注意适时翻炒，避免炒糊。

此外，调料的运用也是提升菜品口感的关键。我们可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，增加菜品的层次感。同时，根据个人口味，还可以加入一些蒜末、姜末等提味。

在烹饪过程中，还有一些细节需要注意。例如，芹菜切好后要用清水冲洗干净，以去除农药残留和杂质。鸡蛋打散时，可以加入少许清水和盐，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松嫩滑。最后，想要做出美味的芹菜炒鸡蛋，还要注重菜品的呈现。我们可以将炒好的芹菜炒鸡蛋装入盘中，用筷子轻轻整理一下，使其看起来更加诱人。

芹菜炒鸡蛋是一道低脂低卡的菜肴，受到很多肥胖者的喜欢，帮助刮油瘦身，赶快学起来吧。网友们，你们是否吃过这道芹菜炒鸡蛋吗？（文中的配图都出自网络）