立夏将至,饮食有讲究,牢记“食2肉吃3菜忌4味”,顺应时节,健康入夏

爱喜聊生活美食 2024-04-30 14:24:19

立夏将至,饮食有讲究,牢记“食2肉吃3菜忌4味”,顺应时节,健康入夏!

“一夜熏风带暑来,万物进入疯长季”,马上就要立夏了,立夏是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气,立夏节气的到来,意味着春季已经结束,夏天即将到来。在古代,人们非常重视这一天,当朝皇帝会带领大臣举行迎夏仪式。立夏后阳气渐长,雷雨增多,光照充足,天气会越来越热,大部分农作物都进入疯长得季节。

此时,人体消耗也随之加大,身体在不知不觉间会觉得疲倦乏力,再加上各种流行病的侵袭,身体也更加容易生病,所以更要注重养生保健。在民间,历来有立夏补夏的说法,当然"补夏"是有讲究的,老人常说要食2肉、吃3菜、忌4味,顺应时节,健康入夏!

一,食2肉。

1,黑鱼肉。

鱼是我们日常生活中不可缺少的美味,进入夏季,像鲫鱼、鳊鱼这些鱼类由于刚刚产卵,此时特别瘦弱,而黑鱼正是活跃期,而且黑鱼的营养价值较高,尤其是铁元素含量丰富,食用后可以补铁补血,预防贫血,如果是宝妈,还有催奶的作用。

推荐菜品:【黑鱼汤】

主要食材:黑鱼。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒。

操作步骤:1,黑鱼洗杀干净后,切成小段,加入食盐和料酒腌制去腥。香葱和老姜洗净后切好备用。

2,锅中加入食用油,撒上少许食盐,放入鱼块,煎至两面金黄,然后加入姜片和料酒爆香,再加入开水和食盐调味。

3,大火烧开后,焖煮至汤汁浓白,鱼肉熟透,即可关火,撒上葱花增香,即可出锅。

2,鸭肉。

鸭肉也是常见的肉类之一,味甘、微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,吃鸭肉的好处比较多,有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等,鸭肉一般都做成烤鸭、啤酒鸭比较好吃,推荐一道更好吃的做法,葱椒鸭。

推荐菜品:【葱椒鸭】

主要食材:鸭子。

调味料:料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、大葱,大料,花椒,老姜,花生油,香油。

操作步骤:1,将鸭子洗净切块,加入料酒、酱油、精盐、味精、淀粉,抓拌均匀腌制入味。

2,大葱切成段,拍松后放在鸭块上,再放上大料、花椒粒、姜片,放入蒸锅蒸熟蒸烂后取出。

3.将鸭块取出来扣入盘内。 再将花生油、香油放入锅内烧开,放入葱段炸香,捞出葱段,再将花椒粒放入油内炸香,然后一起浇在鸭块上,美味即成。

二,吃3菜。

1,瓜菜。

俗话说:春吃芽,夏吃瓜,夏季到了,各类瓜菜相继上市,我们要顺应时节,应季而食,才能身体健康。眼下黄瓜已经大量上市,吃黄瓜有很多好处,比如有清热解毒、利水消肿、生津止渴等。

推荐菜品:【酸辣脆黄瓜】

主要食材:黄瓜。

调味料:食盐,大蒜,辣椒,生抽,香醋,白糖。

操作步骤:1,黄瓜洗净后切条,里面的瓜瓤切去不要,加入食盐抓匀腌制,杀出水分。

2,大蒜和辣椒洗净后切片,放入锅中,再加入生抽,香醋,白糖,和清水,大火烧开后煮出香味后关火晾凉。

3,等汤汁完全晾凉后,把黄瓜挤干水分,放入碗中,加入晾凉的料汁浸泡入味,美味即成。

2,豆类。

这个季节,也是豆类成熟上市的时候,最先上市的就数豌豆和蚕豆了,就说蚕豆吧,富含蛋白质、维生素C、膳食纤维,以及钙、锌、锰等微量元素,有增强记忆,利水消肿,延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动等功效。

推荐菜品:【爆炒蚕豆】

主要食材:蚕豆。

调味料:食用油,食盐,香葱,料酒,鸡精,白糖。

操作步骤:1,蚕豆剥去外壳,放入碗中,剥好后冲洗干净,香葱洗净切葱花备用。

2,锅中加入食用油,油热后倒入蚕豆,翻炒至变色后,加入葱花和料酒爆香,然后加入食盐炒匀。

3,最后加入清水,大火烧开后,焖煮2分钟,煮至蚕豆皮开裂,加入白糖和鸡精提鲜收汁,即可出锅。

3,茄类。

夏季茄类蔬菜中,茄子最先上市,它是一种低热量、高营养的蔬菜,食用后具有控制血糖、促进消化、保护心脏、补充营养、润肠通便等功效。

推荐菜品:【清蒸茄子】

主要食材:茄子。

调味料:食用油,食盐,香葱,大蒜,生抽。

操作步骤:1,茄子洗净后,切去头尾,切成小长条,放入盘中,蒸锅加入清水,放入茄子蒸熟。

2,趁蒸制的时间,把葱蒜洗净后切成末,放入碗中备用,锅中烧油,油热淋在调料上,激发出调料的香味,然后再加入食盐和生抽调匀。

3,等茄子蒸熟后取出来,倒去里面的汤汁,加入调好的料汁,搅拌均匀,美味即成。

三,忌4味。

1,忌温热味。

立夏后天气热,我们在饮食上要注意调整,多吃清热解毒的食物,一般清热解毒的食物都是凉性食材,而温热性质的食物,要少吃为好,比如牛肉、羊肉等,以免引起上火。

2,忌油腻味。

夏季天热,人们出汗多,喝水多,这样就冲淡了胃液,使肠胃的消化功能减低,多吃油腻食物,会引发腹胀、腹痛等不适症状,同时,夏季人们的食欲会有所下降,饮食要以清淡为主,不要多吃油腻食物。

3,忌腌制味。

腌制食物中,亚硝酸含量极高,在人体中易转化为二甲亚硝酸铵致癌物,是人体健康的隐性杀手,所以不管什么时候,腌制品都要少吃。夏季出汗多,人容易口渴,如果再多吃腌制品,会更加口渴,所以还是少吃为好。

4,忌辛辣味。

辛辣食物属于刺激性食物,进入人体后,会对胃肠会产生不利的影响,使胃黏膜充血、水肿,甚至糜烂,产生急性胃炎。还会使大便干燥,加重便秘情况,引发痔疮。夏季本来天气就热,再多吃辛辣食物,就等于火上浇油,所以夏季要避免或少食用辛辣食物。

关于立夏节气补夏的讲究,就分享到这里,朋友们,立夏节气你们老家都吃什么美味呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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评论列表
  • 2024-05-04 08:09

    明日入夏了…… 南堤春暮》 河蛙不分昼夜鸣, 一声一声入耳中。 西水即将东流尽, 可否换的杜鹃听?