压力是一个严重的健康隐患，它通过引发大脑和肠道的重大变化，导致人们的行为产生改变。

相关研究发现，吃高纤维食物可以减少压力对肠道乃至行为的影响。

人体肠道中的短链脂肪酸是这一区域细胞的主要营养来源，长时间承受心理压力时，肠道屏障会受损。

这意味着未消化的食物颗粒、细菌和微生物会穿过肠壁进入血液，引发持续性的炎症。

而短链脂肪酸可以通过逆转这种肠壁“渗漏”现象，起到减压、抗抑郁作用。谷物、豆类和蔬菜等食物含有大量纤维，可以刺激短链脂肪酸的生成。

利用高纤维食物修复肠道，有助于改善压力导致的焦虑和抑郁症状，并且这种饮食上的改变并不会引起体重和身材的任何负面变化。