彭大爷和老伴儿平时做饭，图便宜喜欢买超市的临期特价植物油，一用就是5年。

最近彭大爷和老伴都觉得浑身没劲儿，走路都跟踩棉花似的，还总犯困，饭量也比以前少了。

侄子看着彭大爷这状态，心里着急啊，就劝他说：“大爷，您这脸色不好，还是去医院看看吧。”

大爷觉得身体没啥大事，不就是有点累嘛，休息休息就好了，哪有什么大不了的，所以就拒绝了看医生的建议。

侄子执意拉着彭大爷去了医院。这一检查不得了，大爷得了癌症！彭大爷听到这个消息，心里咯噔一下，“我这天天吃植物油，是不是这个引起的？”

这一想不得了，老伴最近也是类似症状，赶紧喊老伴一起检查，结果都不幸“中招”了！

和彭大爷一家一样的，还有张伟和女朋友，下面是他们讲述的故事：

我是张伟，今年28岁。我和女友小红在城市里过着普通的生活，我们都是上班族，平时喜欢下厨做饭。为了节约，我们喜欢在超市里买临期特价植物油，我一直喜欢吃吃吃，特别是炸酱面时会多放些油，虽然我知道有些油脂对身体不好，但总是抵挡不住诱惑。

听说吃油太多会导致患癌，我觉得那都是老年人的事，年轻人应该没什么大问题吧。可没想到的是，我和小红都吃了四年多的“炸酱面”，却先后被确诊为结肠癌和乳腺癌。

医生说我们吃的这种植物油其实含有很多有害物质，经常吃肯定会有害健康。哎，真后悔当初没有注意饮食健康啊！

年轻的时候总觉得“没事，我还年轻”，现在想想，这句话其实是对健康最大的威胁。大家一定要引以为戒，别等到病魔缠身才后悔莫及。

超市里的植物油可能存在多种致癌物质，包括黄曲霉素、多环芳烃等。这些致癌物质通常存在于受到污染的植物种子中，如花生、葵花籽、玉米等。

因此，购买时应特别留意包装上的产地、生产日期、保质期、储存条件等信息。如何鉴别超市售卖的植物油是否安全？

查看产品标签：产品标签上应明确标注产品的名称、产地、配料表、生产日期、保质期、储存条件、生产许可证编号等信息。

检查外观：未开封的植物油应呈透明状，无沉淀物、杂质、异味等现象。开封后的植物油应在短期内使用完毕，并注意观察其是否有异味、变色等现象。

闻气味：未开封的植物油应无异味。开封后的植物油如有酸臭味、焦糊味等异常气味，应立即停止使用。

超市里的一些植物油可能存在致癌物质，为了自己的健康，我们要学会如何避免食用致癌物质污染的植物油，油是我们日常做饭必不可少的，那如何选择健康的食用油？

1. 选择非转基因品种：非转基因的植物油更加安全、健康。

2. 选择冷榨或热压工艺：冷榨工艺能够最大程度地保留植物油中的营养成分，而热压工艺则更容易产生致癌物质。

3. 选择不饱和脂肪酸含量较高的植物油：不饱和脂肪酸对心血管健康有益，如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等。

4. 选择适量：虽然食用油对身体健康有益，但过量摄入会增加肥胖、心血管疾病等风险。建议每天的食用油摄入量不超过25克。

5. 多样化食用：不同的油油具有不同的营养特点，建议多样化食用，以获取更全面的营养。

对于超市售卖的植物油，我们需要提高警惕，通过正确的选购和储存方式，尽可能减少致癌物质的摄入。同时，选择健康的食用油也是维护身体健康的重要手段。