潮汕文化，隶属于岭南文化，是广东三大文化之一。它是古代潮州土著文化、中原文化和海外文化相融合而产生和发展的文化，是中华文化的组成部分。

潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，有中外文化兼容的特点，特征是以海洋文化为主。潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳），还有说法指潮汕地区还包括了汕尾和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇。

潮汕文化既具有鲜明的地域特色，又带有中原文化的某些特点，畲族文化与汉文化的融合，形成了独特的潮州文化。潮汕文化贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮汕英歌舞、工夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮汕方言、潮绣、潮剧、潮乐、潮汕工艺、潮汕木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等为代表的潮汕文化影响深远，誉播海内外。

香港潮人盂兰胜会、潮汕英歌舞、潮汕侨批文化等多项被列为国家非物质文化遗产。潮汕文化遗产是中华的瑰宝。粤东四市列入国家级的非遗名录已达46项，列入省级名录的达132项。与此同时，有29人被国家文化部命名为国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。

在潮汕地区有许多美食，以下是一些代表性的美食：

蚝仔烙：以新鲜的蚝仔为主料，配以淀粉、蛋液等多种材料，煎至金黄色，外酥里嫩，口感十分美味。

粿条汤：以细而软的粿条为主料，配以瘦肉、油菜、虾仁等多种材料，煮至香浓，汤汁鲜美。

潮汕肠粉：以软而滑的肠粉为主料，配以烧腊、虾肉等多种材料，加入特制酱料调味而成，味道鲜美，口感独特。

牛肉丸：以新鲜的牛肉为主料，加入淀粉、鸡蛋等多种材料，制成丸子状，汤汁鲜美，口感鲜嫩。

反沙芋头：选用当地特产的芋头为主料，将其磨成泥状，再加入淀粉、白糖等多种材料，煮至糊状，口感软滑，香甜可口。

猪肠胀糯米：选用糯米为主料，加入猪肠、鲜虾、香菇等多种材料，蒸煮而成，口感鲜美，香气四溢。

此外，潮汕落汤钱是在潮州传统小吃糯米钱的基础上加以创新而演变来的；宝斗饼是广东潮州饶平特产；咸水果是广东潮汕地区地道的传统小吃。

以上只是部分潮汕美食的介绍，如果对潮汕美食感兴趣，可以到潮汕地区品尝更多的美食。

在潮汕地区有许多历史文化遗产值得了解，以下是一些代表性的文化遗产：

潮剧：潮剧是用潮汕方言演唱的一个古老的传统地方戏曲剧种，已经有500多年历史。它已经被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，姚璇秋是国家级非物质文化遗产潮剧项目代表性传承人。

潮州木雕：潮州木雕是我国著名的民间传统木雕流派之一，尤以镂通雕技艺在中国木雕艺术中凸显其独特的地方艺术特色。它将绘画与雕刻融汇于一体，是潮州传统建筑装饰艺术的闪光点。

古寨和城楼：潮汕地区有许多古寨和城楼，如潮州广济门城楼、揭阳进贤门城楼、古巷象埔寨、普宁县衙和三饶道韵楼古寨等。这些建筑物展示了潮汕地区的历史和文化特色。

在潮汕地区，老爷的地位非常崇高，被视为地方的保护神和守护者。

首先，老爷是潮汕人民对神明的尊称，包括各种神祇和民间信仰中的神明。这些神明被视为保护当地人民、维护社会秩序、保佑平安和丰收的神灵。

其次，潮汕地区的许多村落都有自己的老爷宫或庙宇，供奉着不同的神祇。这些庙宇是当地人民信仰和崇拜的中心，也是他们祈求平安、幸福和丰收的地方。在潮汕人的心目中，老爷是具有神力的存在，能够保佑他们平安、健康、幸福。

另外，“营老爷”是潮汕地区一种民俗祭祀活动，相当于中国北方的庙会游行盛典。一般在每年的农历正月或二月轮流于各乡村进行，持续时间通常为1-3天不等。在“营老爷”的过程中，村民们会抬着八抬大轿，扛着老爷走遍村里的大街和小巷，游行队伍庞大，包括标手（扛标旗）、牌手（举牌）、轿夫、乐手等。这个活动主要是祈求风调雨顺、全村平安，村民们也可以通过摸老爷来沾沾好运气，保一年平安。