俗话好："家有一老如有一宝", 这话一点都不假，现代普通的家庭，父母通常都是上班族， 因此平时的一日三餐、家里的各种家务事，孩子小还有接送等等，都需要家中老人在帮忙协助，且家里面的长辈还能给这个家庭的安定带来积极的作用，可谓是家里的”定海神针“，因此家里老人的身体健康尤为重要。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐吃得好，一天才精神好。说到早餐，不老中年人以前都是从苦日子中走过来得，都延续以前艰苦朴素的节俭作风， 早餐最常吃的就是稀饭、馒头、咸菜、包子等，但这些都是精细粮食，营养结构单一，升血糖也比较快，长时间这样吃，对于很多患有“三高”的中老年来说，确实不太健康。因此中老年朋友一定每日摄入营养均衡合理，这样有利于身体健康，才会"吃嘛嘛香，干啥都有劲“。

营养全面且丰富的早餐才是好早餐，一定要注意，建议中老年人：早餐少吃稀饭和米馒头，多吃这三样，营养又健康，千万别应付。首先要有主食，碳水能为我们提供能量； 其次要有蛋白质，蛋白质是生命的基础，而中老年人蛋白质的合成能力下降，因此一定要保证每天充足的蛋白质，以维持正常代谢、身体健康，鸡蛋、肉类，该吃就要吃； 再就是蔬菜，蔬菜含有大量的膳食纤维和维生素，能够促进消化和吸收。今天给大家分享一道营养早餐---肉丸鸡蛋白菜煮汤面，有肉有蛋有菜有主食，营养全面，好吃又好做，只需五分钟就能上桌， 营养又健康，中老年三天两头吃，手脚有劲精神足，身体棒棒哒。一起来看看这早餐的具体做法吧。

【肉丸鸡蛋白菜煮汤面】

原料：挂面 1把 肉丸 3个 鸡蛋 1个 大白菜 1小盘 生抽 1勺 葱花 少许 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，将鸡蛋打入锅中煎至微微定型； 3. 加入适量的水炖煮； 4. 加入准备好的肉丸进锅去煮； 5. 将1小把挂面放进锅中去煮； 6. 煮时加入1勺生抽； 7. 加入大白菜叶放进锅中去煮；8. 煮至八成熟时加入少许盐和胡椒粉调味，面条九成熟时关火；

9. 盛入碗中，加入少许葱花即可。

小贴士：1. 用少许油将鸡蛋煎至微微定型，加入适量的水顿煮； 2. 加入肉丸进锅去煮， 再加入干面条进锅去煮，加入大白菜叶进锅去煮； 3. 面条煮至八成熟加入盐和胡椒粉调味， 九成熟关火，不要将面条煮得太熟，避免面条太软烂。