大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒炒牛肉食材准备：
牛肉、青椒、蒜
做菜步骤：
1、腌制牛肉:少许盐、老抽酱油一勺、料酒去腥、淀粉水、一勺食用油搅拌均匀备用。
2、热锅冷油、大火炒牛肉至变色盛出备用。
3、另起锅油热倒入青椒炒至断生、倒入牛肉片、放生抽1勺、蚝油1勺、大火翻炒均匀即可。
香菜炒牛肉【原材料准备】：牛肉300克、香菜100克、姜末5克、蒜末5克、泡椒5克、小米椒5克、生抽、老抽、食盐、蛋清、蚝油、白酒、白砂糖、食盐、鸡精、食用油适量。
【香菜炒牛肉的做法】：
步骤一：先把牛肉冲洗干净，然后逆着牛肉，将牛肉切成0.2厘米厚的薄片状备用。
步骤二：把牛肉放入碗中，然后将蛋清、淀粉、生抽、老抽、蚝油、少许食盐放入牛肉中搅拌均匀，接着放入一勺油到牛肉中拌匀，这样可以锁住牛肉中的水分。
步骤三：把香菜的老叶、根全部扔掉，然后把香菜冲洗干净，切成3-4厘米的段状备用。
步骤四：锅中放入适量的油，等油温烧到5成热时，把姜末、蒜末、泡椒、小米椒全部放入锅中爆香6秒，然后把上浆的牛肉放入锅中，大火炒40秒左右，直到将牛肉炒的断生，接着沿锅边点少许白酒，这样可以更好的去除牛肉中的腥味。
步骤五：将香菜、食盐、鸡精、白砂糖全部放入锅中，继续炒制七八下即可起锅食用
西兰花炒牛肉食材：西兰花、牛肉、姜片 、蒜片、生抽 、蚝油、 生粉、 胡椒粉、花生油、盐、鸡粉
做法：
1. 西兰花切成小朵，用淡盐水泡一个小时。
2. 牛肉切片，加姜片 、生抽、 蚝油 、生粉、 胡椒粉、 一点花生油拌匀腌制半小时。
3. 锅内倒一点点油，爆香蒜片，加入小半碗水，盐 、鸡粉调味，放入西兰花中火煮至水分收干盛出。锅内再加一点油，把牛肉炒熟，盖在西兰花上就可以了。
韭黄炒鸡蛋原料：鲜嫩韭黄：适量；鸡蛋：适量；盐：适量；食用油：适量；生抽：适量（可选）；葱姜蒜：适量（可选）
制作步骤：
1. 鲜嫩韭黄洗净，切成段状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。
3. 热锅凉油，待油温升至六七成热时，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒，使鸡蛋成为碎末状。
4. 待鸡蛋熟后，加入切好的韭黄，继续翻炒均匀。
5. 炒至韭黄变软变熟，鸡蛋均匀裹上，加入适量的盐调味，根据个人口味可加入少许生抽提鲜味。
6. 最后翻炒均匀后即可出锅。
青椒炒豆干食材：豆干，青椒，蒜片。
做法步骤：
1、豆干清洗干净切成条，青椒去蒂洗净后切成条，蒜切成蒜片。
2、起锅烧油，油烧热后放入蒜片炒出香味，再放入豆干翻炒几下，炒至变色后放入青椒翻炒均匀。
3、炒至青椒断生，再加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
凉拌莴笋丝材料：莴笋 1根；盐 适量；白糖 适量；生抽 1汤匙；香醋 1汤匙；蒜末 适量；辣椒油（可选） 适量；香菜（可选） 适量
步骤：
1. 将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡约15分钟，软化后捞出沥干备用。
2. 取一个碗，加入白糖、生抽、香醋，调制成调味汁备用。
3. 将莴笋丝放入碗中，加入调味汁，拌匀。
4. 如果喜欢辣味，可加入适量的蒜末和辣椒油，再次拌匀。
5. 可以根据个人口味加入适量的香菜或者葱花进行点缀。
鸡蛋炒杏鲍菇材料：鸡蛋 3个；杏鲍菇 200克；大蒜 2瓣；生姜 1小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；葱花 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将杏鲍菇切成片状，大蒜和生姜切成末备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
3. 热锅下油：平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒杏鲍菇：将切好的杏鲍菇放入锅中，快速翻炒均匀，让杏鲍菇均匀裹上油。
5. 倒入鸡蛋液：倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋块状。
6. 调味：淋入适量的生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材上。
7. 出锅：待杏鲍菇变软，鸡蛋熟透即可出锅。
8. 装盘：将炒好的鸡蛋杏鲍菇盛入盘中，可以撒上葱花点缀，增添美观。
凉拌金针菇菠菜食材：金针菇、菠菜
制作步骤：
1、首先调制一碗料汁，小米椒、蒜末、热油、生抽、香醋、蚝油、食盐、葱花搅拌即可。
接着准备金针菇和菠菜，清洗干净，将它们下锅焯水2半钟捞起。
2、焯水煮熟的金针菇和菠菜放在碗中，再倒入料汁搅拌均匀即可。如果大家不喜欢吃辣，可以去掉小米椒。
3、这道凉拌金针菇菠菜，放水中焯水，再淋入料汁搅拌就完成，做法简单，但超级的美味。可以促进食欲，多吃也不怕长胖。
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