大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
春笋炒肉
食材准备：春笋、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.春笋去壳，清洗干净，然后冷水下锅煮10分钟，接着捞出清洗干净，再加入适量的清水，浸泡一个小时，然后沥干水分备用。
2.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着准备好蒜苗、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒。
3.炒出多余油脂后，再放入蒜末和小米辣，继续翻炒炒香，然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀。
4.接着倒入焯好的春笋一起翻炒入味，然后放入蒜苗继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。
锅包肉食材：瘦肉，胡萝卜，大葱，香菜，淀粉浆。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、食盐、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。
2、淀粉浆：碗中放入适量淀粉，倒入清水搅拌均匀，让其静置一会儿，然后倒掉上一层清水。
3、将淀粉浆倒入腌制好的肉片中，抓拌均匀即可。
4、胡萝卜去皮洗净后切成丝，大葱洗净后切成丝。香菜洗净后切碎。
5、糖醋汁：碗中放入番茄酱、香醋、白糖、食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。
6、起锅烧油，油温升至六成热的时候，把裹满淀粉浆的肉片放进来炸，开小火炸至微黄即可控油捞起来。
7、等油温再次升高，肉片放进来继续炸，炸至金黄即可出锅备用。
8、锅烧热，放入糖醋汁煮，煮开煮至起泡泡，再放入肉片、胡萝卜丝、大葱丝翻炒均匀。都裹上糖醋汁即可出锅装盘，撒上点香菜点缀即可上桌开吃。
香菇滑鸡食材：鸡胸肉 2块；香菇 100克；生姜 1块；葱 2根；大蒜 3瓣；料酒 2汤匙；生抽 2汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量；蚝油 1汤匙；淀粉 适量；食用油 适量
做法：
1. 将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
2. 香菇洗净，去蒂切片；生姜切成末；葱切段；大蒜切片备用。
3. 热锅加入适量食用油，将葱段、姜末和大蒜片爆香。
4. 加入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色。
5. 加入香菇片，继续翻炒至香菇变软。
6. 倒入适量清水，加入蚝油、鸡精，烧开后转小火煮5分钟，使味道充分渗入。
7. 最后，勾芡，使汁液稍微浓稠，即可出锅。
蘑菇炒肉材料：200克瘦肉（鸡肉、猪肉或牛肉均可）；200克新鲜蘑菇；1个洋葱，切丁；2瓣大蒜，切碎；2片姜，切丝；2根青葱，切段；2汤匙生抽；1汤匙料酒；盐和胡椒粉适量；少许食用油
步骤：
1. 将肉切成薄片备用。如果是猪肉，可以用刀背拍打一下，让肉片变得更加嫩滑。
2. 在一个热锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入洋葱丁，翻炒至洋葱变软。
4. 将肉片加入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入生抽和料酒，继续翻炒均匀，让肉片均匀裹上调味料。
6. 将蘑菇切片后加入锅中，继续翻炒至蘑菇变软出水。
7. 加入青葱段，调味盐和胡椒粉，炒匀即可出锅。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的淀粉水勾芡，让汁稍微浓稠一些。
9. 蘑菇炒肉装盘，撒上一些香菜或葱花点缀即可食用。
绿豆芽炒肉准备食材:绿豆芽，瘦肉，韭菜。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成小丁，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。绿豆芽清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入绿豆芽翻炒均匀。
3、绿豆芽变软后，加入韭菜翻炒几下，再放入生抽和水淀粉，快速翻炒几下即可出锅开吃。
蚕豆炒鸡蛋食材:蚕豆，鸡蛋。
做法:
1、蚕豆清洗干净后去外衣，水开后倒入蚕豆焯水30秒捞出备用。
2、打两个鸡蛋加少许盐搅拌，油热后倒入锅中小火炒熟搅散。
3、锅中重新倒油，油热后放入蚕豆翻炒熟，然后倒入鸡蛋加少许水焖一下。
4、加生抽、鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
板栗香辣鸡翅准备食材：鸡中翅，板栗仁，姜片，葱段，小米辣，青线椒，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒至枣红色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，炒至上色后，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀上色和入味。
3、再放入板栗仁和适量清水没过食材，再转中小火慢慢炖煮半个小时。炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒均匀至断生即可出锅装盘开吃。
肉沫茄子材料：茄子 3-4个；猪肉末 200克；葱 1根（切末）；姜 1小块（切末）；大蒜 2瓣（切末）；青椒 1个（切末）；红椒 1个（切末）；料酒 1汤匙；生抽 2汤匙；蚝油 1汤匙；糖 1茶匙；盐 适量；淀粉 适量；食用油 适量
做法：
1. 准备工作：茄子洗净去蒂，切成段后再切成块。将猪肉末用生抽、料酒、淀粉腌制片刻备用。
2. 炸茄子：热锅冷油，将切好的茄子块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
3. 炒肉馅：锅中留少许底油，放入葱末、姜末和蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肉末炒至变色。
4. 调味：倒入少许料酒，加入蚝油、糖、盐调味，继续翻炒均匀。
5. 加入青红椒：待猪肉炒熟后，加入切好的青红椒末，继续翻炒至香气四溢。
6. 拌茄子：将炸好的茄子块加入炒好的肉馅中，均匀拌炒，使茄子均匀裹上肉馅。
7. 出锅：最后再翻炒片刻，让茄子和肉馅更加融合，出锅前撒上葱花点缀即可。
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