多年来的研究表明某些维生素具有抗炎化合物。

这些维生素可以通过补充剂的形式或通过食用天然含有它们的食物来获取。

以下列出了六种具有抗炎特性的维生素以及富含这些维生素的食物。

1、维生素A

研究发现，维生素A 可以防止免疫系统过度活跃并引起炎症。

维生素A 有两种形式：β-胡萝卜素是一种维生素原，可在体内转化为维生素 A，维生素 A是一种抗氧化剂，可保护身体免受自由基侵害。

富含β-胡萝卜素和维生素 A 的饮食有助于减轻炎症。

食物来源

富含维生素A的食物包括胡萝卜、蒲公英、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜和各种叶类蔬菜。

2、B族维生素

维生素B6 含量低的人通常会具有高水平的C 反应蛋白，这是另一种导致炎症的化合物，尤其是在类风湿性关节炎等自身免疫性疾病中。

为了减少炎症并增加维生素B6，请尝试食用富含 B 族维生素的食物，包括羽衣甘蓝、甜椒、蘑菇、哈密瓜、金枪鱼和家禽。

一项研究发现，即使每天短期补充低剂量的叶酸（也称为叶酸，另一种B 族维生素）也可以减轻炎症。

食物来源

叶酸的食物来源包括黑眼豌豆、深色绿叶蔬菜、芦笋和肝脏。

3、维生素C

维生素C 因有助于保持免疫系统健康和功能良好而闻名。

此外，研究表明维生素C 可以消除引起炎症的自由基。

维生素C 与 B 族维生素一样，也可能有助于降低 C 反应蛋白。

补充剂很有帮助，但最好还是尝试从饮食中获取维生素C。

食物来源

要从饮食中获取更多维生素C，请食用各种水果和蔬菜，它们也富含抗氧化剂，可以改善健康并可能降低患心脏病和癌症的风险。

4、维生素D

根据食品与营养研究中心的一份报告，高达41.6% 的美国人缺乏维生素 D。

研究早已确定维生素D 水平低与多种炎症性疾病之间存在联系。

此外，研究人员还知道，改善维生素D 有助于减少体内炎症。

《免疫学杂志》上发表的另一份报告表明，特定的分子和信号传导事件与维生素D 抑制炎症的能力有关。

此外，维生素D水平较低的人绝对可以从维生素D补充剂中受益。

维生素D 是身体在暴露于阳光后自然产生的，但并不是每个人都能通过这种方式获取全部维生素 D。

任何怀疑自己维生素D 水平较低的人都应该与他们的医疗保健提供者讨论测试和补充事宜。

食物来源

维生素D 的最佳食物来源是鱼、蛋黄、动物内脏以及补充维生素 D 的食物，包括牛奶。

5、维生素E

维生素E 是另一种抗氧化维生素，这意味着它可以减少炎症。

《欧洲临床营养学杂志》报道的2015 年荟萃分析结果证实，维生素 E 具有抗炎特性，补充维生素 E 对患有炎症的人有帮助。

食物来源

维生素E 天然存在于坚果和种子中，包括杏仁和葵花籽。

许多水果和蔬菜也富含维生素E，包括鳄梨和菠菜。

6、维生素K

《新陈代谢》杂志上的一篇报告发现，维生素K可以减少炎症标志物、帮助凝血并保护骨骼健康。

虽然维生素K 对于骨骼健康是必需的，但大多数人从饮食中摄入的维生素 K 不足。

成年男性的目标应该是每天摄入120 微克 (mcg) 维生素 K，而女性的目标应该是 90 微克 (mcg)。

儿童和婴儿的每日建议摄入量较低。

食物来源

维生素K 有两种类型：维生素 K1 和 K2。

维生素K1 存在于叶类蔬菜中，包括羽衣甘蓝、菠菜、西兰花和卷心菜，而维生素 K2 存在于鸡肉、肝脏和鸡蛋中。

帮助您对抗炎症的饮食技巧

总结

抗炎维生素可以从多种食物来源获取，包括蔬菜、水果、瘦肉和鱼以及维生素强化食品。

即使以补充剂的形式，这些维生素也可以减轻炎症，而没有严重的副作用，并且可能是非甾体抗炎药( NSAID ) 和处方抗炎药的可行选择。

在开始补充任何维生素之前，请务必咨询您的医疗保健提供者。

同样重要的是要注意，维生素补充剂不能替代药物。