大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家色香味俱佳的“山药炒鸡蛋”。
山药炒鸡蛋是简单的家常菜,山药营养丰富,还具有很强的药用价值,吃了好处多,可以做高汤山药,山药炒肉,山药炒鸡蛋,最简单的是直接蒸着吃。今天分享山药炒鸡蛋的做法,加黄瓜,火腿肠和木耳,颜色鲜亮,看着豆腐超级有食欲呢,最重要的是做法简单,步骤详细,让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
【山药炒鸡蛋】
材料:山药 鸡蛋 黄瓜 木耳 火腿肠
辅料:小葱 大蒜
调料:植物油 食盐 味精 酱油
做法:
1.将木耳放入碗中,加入白糖和温水,3分钟就能泡好
2.小葱的葱白部分切葱段,切好放入碗中备用
3.小葱的葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中
4.大蒜几粒切成蒜片,切好和葱段放一起
5.黄瓜两根洗净切去两端,然后斜刀切成厚段
6.接着改刀切成薄片
7.切好放入盘中备用
8. 火腿肠一根剥去肠衣,然后斜刀切成薄片,切好放入盘中备用
9.山药洗净削去外皮,记得戴手套
10.接着将山药斜刀切成薄片
11.全部切好放入盘中备用
12.将泡好的木耳撕成小块,放到山药表面
13.烧一锅开水,加入食盐和植物油,给山药和木耳焯水
14.大火煮开,焯水两分钟,控水捞出到盘中备用
15.在一个碗中打入4个鸡蛋,用筷子挑起来搅散,搅成鸡蛋液备用
16.起锅加入植物油,油热倒入鸡蛋液
17.煎至一面金黄定型后翻面煎另外一面,用铲子炒成小块
18.将鸡蛋块盛出装盘备用
19.留锅内底油,加入葱蒜爆香,倒入山药和木耳翻炒
20.大火翻炒均匀,加入火腿肠一起翻炒
21.翻炒均匀,加入食盐调味
22.接着加入一勺酱油,继续翻炒
23.倒入炒好的鸡蛋块,大火翻炒
24.接着加入黄瓜片翻炒几下
25.炒匀就可以装盘,美味即享
温馨提示:
1、山药削去外皮,记得戴手套
2、鸡蛋炒成鸡蛋块盛出
3、木耳加白糖,加温水3分钟就能泡发
4、木耳和山药焯水时,加入食盐和植物油,焯水两分钟捞出
5、黄瓜下锅翻炒几下就可以出锅
山药别只会蒸着吃,也可以和鸡蛋一起炒,加黄瓜,木耳,火腿肠,颜色鲜亮,看着都有食欲,孩子超爱吃,配稀饭,配米饭都可以,做给家人尝尝,希望您能够喜欢。