朋友圈都被包子刷屏了？今天就教你在家轻松复刻包子铺的味道！说到包子馅，我最爱的就是经典的白菜猪肉馅，鲜香多汁，一口下去超满足！很多朋友说自己做的包子馅不香，今天就来聊聊怎么才能调出好吃的白菜猪肉馅，秘诀都在这里啦！

食材清单：

猪肉馅：最好选择肥瘦相间的，做出来的包子馅才会香而不腻。

白菜：我一般用的是普通的大白菜，想要口感更脆可以用娃娃菜代替。

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱、姜、葱油。

制作步骤：

**处理食材是关键！**白菜洗净后，要先切碎，然后用盐腌制10分钟左右，这样可以去除多余水分，避免包子馅太湿。猪肉馅最好自己剁，口感更佳，如果用绞肉机，可以多绞几遍，让肉馅更细腻。

**灵魂调味不能少！**将腌好的白菜挤干水分，放入猪肉馅中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和适量葱油，记住一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才更容易上劲，吃起来口感也更Q弹。

**醒发和面很关键！**和面时，加入酵母和少许白糖，可以促进发酵，面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。

**包包子也有小技巧！**将面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄厚适中的包子皮，放入适量馅料，捏出漂亮的褶子，包子就做好了。

**最后一步蒸包子！**包子包好后，不要着急蒸，先静置15分钟进行二次醒发，这样蒸出来的包子会更加松软。水开后，大火蒸20分钟左右，就可以出锅啦！

自己在家做的包子，皮薄馅大，一口下去，满满的幸福感！学会这个白菜猪肉馅的配方，你也可以做出超美味的包子！

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