海棠果和苹果在外形和口感上有相似之处，主要是因为它们同属蔷薇科苹果属，果实的成分和风味有一定的相似性。此外，生长环境、栽培方式等因素也可能影响果实的口感，使得海棠果吃起来与苹果味道相似。具体来说：

- 品种相似性：海棠果和苹果在植物分类学上关系较近，它们在果实的形态、结构和成分上有一些共同特征。例如，两者都含有丰富的果胶、有机酸、维生素等营养成分，这些成分共同作用，使得它们的口感有相似之处。

- 生长环境因素：如果海棠果和苹果生长在相似的环境条件下，如土壤、气候等因素相近，那么它们的果实口感也可能较为相似。土壤的肥力、水分含量、酸碱度等会影响果实的生长发育和品质，气候条件如温度、光照、降雨量等也会对果实的口感产生影响。

- 栽培方式影响：栽培过程中的管理措施也会对果实口感产生影响。例如，合理的施肥、浇水、修剪等措施可以促进果实的生长和发育，提高果实的品质和口感。如果海棠果和苹果在栽培过程中采用了相似的管理方式，那么它们的果实口感也可能较为相似。