不知道你有没有注意到，在我们的生活中，有非常多的菜肴、甜品在搭配上，会用一些一般不放在一起吃的食材，但搭配在一起后却产生了出乎意料的美味。

今天就来说说我身边的一些家常菜、甜品，在食材搭配上极具创新、多样性，列举了20道，它们中使用的食材，撇开单独看，都是特别普通的食材，且一般是不会放在一起吃，但经过搭配后，却能产生意想不到的化学反应，美味赞不绝口，惊喜连连。

（图片均为真实拍摄，创作不易，盗图必究）

1、红烧蚌肉配豆腐：蚌肉的鲜甜与豆腐的嫩滑相结合，豆腐吸收了酱汁的味道，使整道菜口感丰富。

2、排骨年糕：因为《繁花》火起来的一道菜肴，排骨是排骨，年糕是年糕，豆瓣酱调味，简单又美味。

3、草头圈子：草头能够中和猪大肠的油腻感，而猪大肠的鲜美则能够提升草头的口感，这道菜肴在上海非常受欢迎，是上海菜中的一道经典佳肴。

4、咸蛋黄龙头烤/南瓜条/鸡翅：咸蛋黄仿佛有一种特殊的魅力，可以包裹一切食材，形成了一种独特的味道，在餐桌上深受大人小孩们的喜爱。

5、银鱼跑蛋：以银鱼和鸡蛋为主料，通过煎制而成的鲜美菜肴，口感鲜嫩，营养丰富，既可当作家常菜，也适合作为下酒菜。

6、炸牛蛙配年糕：牛蛙的鲜嫩与年糕的软糯相结合，油炸的做法让整道菜香气四溢，味道鲜美。

7、臭豆腐毛豆子：臭豆腐经过蒸煮，鲜美与毛豆的清甜相结合，形成了一种独特的味道。

臭豆腐炸过后和毛豆一起炒也非常美味。

8、毛蟹年糕：毛蟹的鲜美与年糕的软糯相结合，两者相得益彰，创造出一种既有海鲜的鲜美，又有米食的香糯口感。

9、馒头披萨：馒头作为底饼，而芝士则增添了浓郁的奶香味，相较于传统面包底披萨更加健康，不会过度增加油脂和热量。

10、虾酱/腐乳空心菜：单闻虾酱是有点臭臭的，但是一旦和空心菜组合在一起，脆嫩的口感加上虾酱酱爆的味道，成了一道令很多人赞不绝口的美味。也有不少上海人喜欢用红腐乳和空心菜一起炒，空心菜的清淡则能够中和腐乳的咸味，使得整道菜肴味道丰富而不腻。

11、豆豉带子/扇贝/鲍鱼配粉丝：海鲜的鲜甜美味，爽滑的粉丝吸饱了鲜美的汤汁，清蒸的做法保留了食材的原汁原味。

12、梅干菜蒸小黄鱼：梅干菜具有独特的酸香味和浓郁的口感。梅干菜的浓郁与各类海鲜的鲜美相结合，能够形成风味上的互补，使得菜肴味道更加丰富和层次分明。

13、螺蛳粉肠卷饼：香儿不腐，闻之开胃。

14、萝卜干炒毛豆：两种普通的不能再普通的食材组合在一起，口感对比、味道互补、色彩搭配，绝了！

15、草莓芒果紫米椰汁：这是一道甜品，看似毫不相干的水果和紫米、椰汁组合在一起，好吃的妙不可言。

16、菠萝炒饭：炒饭里加入菠萝真是绝了，菠萝的酸甜可以去除炒饭中的油腻感，入口极具层次感，使味道更加丰富。

17、小龙虾炒年糕：结合了小龙虾的鲜香与年糕的软糯，调料酱汁增加了菜肴的层次感和风味，是一道集视觉、嗅觉、味觉于一体的菜肴。

18、西米奶茶：西米增加了奶茶的口感层次，平衡了甜味，一颗颗透明的西米悬浮在奶茶中，让人更有食欲。

19、腌笃鲜：腌笃鲜是一道典型的上海家常菜，将咸肉、鲜肉、笋一起炖煮，鲜肉的鲜嫩、咸肉的醇厚与竹笋的脆爽相结合，使得整道菜肴汤汁浓郁，味道鲜美。

20、鸭脚筋：常见于上海周边的古镇，风干的鸭肠缠绕在鸭脚上，咸香适中，非常好吃。