《舌尖上的本溪：十大家常菜及做法》

本溪，这座充满魅力的城市，不仅有秀丽的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍本溪的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到本溪的美味。

一、小市羊汤

食材：羊肉、羊骨、羊杂、葱姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒。

做法：

将羊肉、羊骨、羊杂洗净，放入锅中加水，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至羊肉熟透。将煮好的羊肉、羊骨、羊杂捞出，切成小块。将煮肉的汤过滤后重新倒入锅中，加入切好的羊肉、羊骨、羊杂，加盐、胡椒粉调味，煮至汤浓味美。出锅前撒上香菜即可。

二、长宽猪蹄

食材：猪蹄、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

做法：

将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中加水，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶炒香，加入猪蹄翻炒均匀。加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至猪蹄软烂。最后加盐调味，大火收汁即可。

三、黄金肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜。

做法：

将猪里脊肉洗净，切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜腌制片刻。将鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉搅拌成糊状。将腌制好的肉片放入鸡蛋糊中裹匀。锅中倒油，烧至六成热，放入裹好鸡蛋糊的肉片炸至金黄色捞出。待油温升高后，再次放入肉片复炸一次，捞出沥干油即可。

四、红梅鱼肚

食材：鱼肚、红梅、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：

将鱼肚洗净，切成小块，放入锅中加水，加入葱姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鱼肚用清水冲洗干净。锅中倒油，放入葱姜炒香，加入鱼肚翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火煮至鱼肚软烂。加入红梅、盐、鸡精、胡椒粉调味，最后用淀粉勾芡即可。

五、烤豆腐皮

食材：豆腐皮、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油。

做法：

将豆腐皮切成小块。锅中倒油，烧至六成热，放入豆腐皮炸至金黄色捞出。撒上孜然粉、辣椒粉、盐，搅拌均匀即可。

六、蝲蛄豆腐

食材：蝲蛄、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：

将蝲蛄洗净，去壳去头，取出虾肉。将虾肉放入料理机中，加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、适量清水，打成泥状。将虾泥倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至虾泥凝固。最后用淀粉勾芡即可。

七、本溪全鱼宴

食材：各种鱼类、葱姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒、香菜。

做法：

根据不同的鱼类选择不同的做法，可以清蒸、红烧、糖醋、炖汤等。清蒸鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜、料酒、盐，蒸至鱼熟透，取出后淋上生抽、香油，撒上香菜即可。红烧鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，最后加盐调味，撒上香菜即可。糖醋鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜、蒜、料酒、白糖、醋、适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠，最后加盐调味，撒上香菜即可。鱼汤：将鱼洗净，放入锅中煎至两面金黄，加入葱姜、料酒、适量清水，大火煮开后转小火煮至汤白味美，最后加盐调味，撒上香菜即可。

八、本溪炒榛蘑

食材：榛蘑、五花肉、葱姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

将榛蘑洗净，用温水泡发。五花肉洗净，切成薄片。锅中倒油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜、蒜炒香。加入榛蘑翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒至榛蘑熟透即可。

九、本溪土豆片

食材：土豆、葱姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、白糖、鸡精。

做法：

将土豆洗净，去皮切成薄片。葱姜、蒜、干辣椒切末。锅中倒油，烧至六成热，放入土豆片炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，放入葱姜、蒜、干辣椒末炒香。加入炸好的土豆片翻炒均匀，加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

十、本溪特色炖菜

食材：白菜、土豆、豆腐、五花肉、粉条、葱姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精。

做法：

将白菜洗净，切成大块。土豆洗净，去皮切成块。豆腐切成块。五花肉洗净，切成薄片。粉条用温水泡软。锅中倒油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜、蒜炒香。加入白菜、土豆、豆腐翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火煮至白菜、土豆熟透。加入粉条，继续煮至粉条熟透。最后加入盐、生抽、料酒、鸡精调味即可。

以上就是本溪的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了本溪的特色和味道。如果你也喜欢本溪的美食，不妨试试这些家常菜，让你的味蕾感受本溪的魅力。