当前，中国餐饮消费市场呈现出持续上扬的发展态势。2019年，中国餐饮消费市场总体规模达到约4.7万亿元，在过去六年里，复合增长率高达11.1%。预计到2024年，市场规模有望攀升至7.16万亿元。如此强劲增长的餐饮消费市场，在需求和供给两侧均蕴含着大量发展契机。
餐饮产业链各环节对半成品、预制品的迫切需求上游：传统餐饮采购环节存在过度分散、加工标准化程度有限、冷链流通薄弱、交易环节信息化水平低等问题，急需进行整合与优化。
中游：中小型餐饮企业议价能力不足，受大型餐饮企业挤压，提升供应链效率的需求紧迫。
下游：消费者对餐饮消费的快捷便利性、品质口感提出更高要求，为新品类进入市场提供可能。
半成品、预制品的优势与市场发展空间半成品、预制品凭借“集中采购+标准化生产+统一配送+高品控”的突出优势，从B端和C端为全产业链赋予新活力，拥有广阔市场发展空间。
一、B端赋能实现采购生产配送标准化，契合供应链升级需求
分散门店：采购方式初级，成本把控和品质管理竞争力弱。
初具规模企业：统一采购、集采分送模式对品质控制带来挑战。
大型连锁企业：自建中央厨房及供应链成本高，管理难度大。
供应链升级势在必行，半成品、预制品创造巨大发展空间。
助力餐饮企业增收降本，提升单店盈利水平
客流量层面：半成品、预制品无空间限制，确保产品质量，吸引客流，促进复购。
客单价层面：扩充商品种类，提高单价能力。
成本控制：规模化采购到后期加工，降低原材料、人工、房租等成本。
二、C端赋能拓展用餐新场景，或将成为C端餐饮消费新的增长极
市场现状：半成品、预制品市场起步阶段，品类规模小、数量少。
对比日本：经济社会发展相似，未来半成品、预制品在中国有广阔发展前景。
增速空间：外卖增速回落，为新的餐饮消费场景留出空间。
疫情影响：便利性、可存储性、自主操作趣味性提高消费者关注度，预制品品牌存在巨大机遇。
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