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“我总觉得早晨吃这个鸡蛋黄，还不如喝凉水呢！”老王是个退休工人，每天早晨雷打不动的习惯就是吃一颗鸡蛋，可最近这鸡蛋黄上的一抹黑，让他心里直犯嘀咕。
“你看看这鸡蛋黄上面怎么总是有点黑黑的，会不会对老年人身体不好，我总觉得早晨吃这个黑黑的鸡蛋，还不如喝凉水呢！”老伴儿在一旁听了，也是一脸的担忧。
这事儿在小区里传开了，邻居们纷纷议论，鸡蛋还能不能吃?老王心里没底，决定找小区里的“智多星”张大爷问个明白。张大爷年轻时是食品检验员。
“老王，你这担心是多余的。鸡蛋黄上的黑点，大多数情况下是因为鸡蛋在发育过程中的自然现象，或者是在运输过程中轻微碰撞造成的，对身体无害。”张大爷慢悠悠地解释。
但是，老王听完却感觉张大爷说的不对，真有这么简单？那这出来的概率也有点太高了，老王又纠结了几天，还是决定去问问经常给自己看病的医生。
医生的回复和张大爷差不多，都是没问题的！怕老王还不信，医生还特意拿了个放大镜，仔细给老王看：“你看，这黑点没渗入蛋黄里，就是鸡蛋壳上的一点点痕迹，吃的时候刮掉就行。早晨吃鸡蛋，蛋白质多，营养好，对老年人来说，可是大补的。”
老王听了，心里的石头总算落了地，笑眯眯地说：“原来是虚惊一场，那我明天早上还得继续吃我的鸡蛋，身体棒棒的，喝凉水哪有吃鸡蛋香啊！”
老年人早饭不能吃鸡蛋？医生劝告：早饭有3不要，早点了解少遭罪“老年人早饭不能吃鸡蛋?”这事儿得好好说道说道。
最近，医生们的劝告火了：“早饭有3不要”，这事儿得早点了解，少吃点苦头。但咱们得先说说吃鸡蛋的那些好处，再聊聊哪些食物得小心。
先说鸡蛋，这个早餐界的“常青树”，在《营养学杂志》上可是大有作为。
鸡蛋里头的优质蛋白，能给身体提供满满的能量，而且还有丰富的维生素D和B群，对骨骼健康特别好。可说到蛋黄，很多人担心胆固醇超标？
其实，最新的研究显示，对于多数人来说，适量吃蛋黄对血液中的胆固醇水平影响不大，《美国心脏病学会杂志》指出，除非你有特别的健康问题，比如高胆固醇或心血管疾病，否则每天一个鸡蛋是完全OK的。
那医生们说的“3不要”是啥呢？
首先是甜面包和蛋糕。
这东西在《营养与糖尿病》杂志上被“点名批评”。
甜面包、蛋糕里头的糖分，能让你的血糖像坐过山车，对糖尿病患者尤其不友好。早餐吃这些，血糖波动大，一整天都可能提不起精神。
接着是油条和咸菜，这在《中国营养学会》的建议里也被“拉黑”了。
油条炸得香，但那油炸食品的高脂肪和高热量，对心脏和血管可不是什么好事。咸菜呢，盐分太高，对血压控制不利。早餐吃这些，长期下来，身体负担可不小。
最后，隔夜饭菜也得小心。
《食品安全杂志》提醒，隔夜饭菜在存放过程中，细菌可能滋生，尤其是蔬菜中的亚硝酸盐含量增加，对健康不利。早餐吃这些，肠胃可能要闹别扭。
所以，早饭怎么吃？
鸡蛋是好东西，但得搭配合理。来点全谷物面包，加个苹果，再来杯牛奶，营养均衡，身体棒棒。
记住了，早饭有3不要：甜面包蛋糕、油条咸菜、隔夜饭菜，早点了解，早点调整，身体少遭罪。早餐吃得健康，一整天都精神!
聊完了早餐的那些事儿，咱们得说说不吃早餐的危害。刚说到医生劝告的“早饭3不要”，这都是为了身体健康着想。但你知道吗？
不吃早餐的老年人，患痴呆的风险竟然增加了4倍！这个数据，可不是闹着玩的。咱们得赶紧把这事儿说给家里的长辈听，让健康早餐成为他们每天的“必修课”。
速转家族群！不吃早餐的老年人患痴呆的风险增加了4倍根据《神经病学》杂志上的一篇研究报告，研究者们对超过5000名老年人进行了长达10年的跟踪调查。结果发现，那些经常不吃早餐的老人，患痴呆症的风险竟然比每天吃早餐的老人高出了4倍。这数据，简直让人捏一把汗！
那么，不吃早餐为啥会增加老年痴呆的风险？咱们从大脑的能量需求说起。
大脑是人体中最耗能的器官之一，尤其是对老年人来说，大脑的代谢率虽然随着年龄增长而下降，但对能量的需求依然很高。不吃早餐，相当于让大脑在一天中最需要能量的时候“饿肚子”。
研究显示，大脑的能量主要来源于血糖，而早餐能有效提升血糖水平，为大脑提供所需的能量。不吃早餐，血糖水平较低，大脑的能量供应不足，长期下来，可能会影响大脑的功能和结构。
再来看看《营养与神经科学》杂志上的一项研究，它揭示了不吃早餐与认知功能下降之间的联系。
研究发现，不吃早餐的老年人，记忆力、注意力和语言能力的下降速度比每天都吃早餐的老人快得多。这是因为大脑在没有足够能量的情况下，无法有效执行复杂的认知任务，久而久之，认知功能自然会下降。
还有一项来自《美国老年病学会杂志》的研究，它关注了不吃早餐与大脑健康之间的关系。
研究者们通过MRI（磁共振成像）扫描发现，不吃早餐的老年人，大脑中的海马区（与记忆和学习有关的重要区域）体积较小，这可能与痴呆风险增加有关。
所以，咱们现在知道了，不吃早餐为啥会让老年痴呆的风险增加4倍。大脑需要能量，早餐能提供能量，不吃早餐等于让大脑“挨饿”，长期下去，认知功能下降，痴呆风险自然就高了。
总结：年过60，早餐的选择至关重要。记得，早餐吃鸡蛋是好，但搭配要合理，避开“3不吃”，让每一天的开始，都健康满满。早餐，不仅要吃得饱，更要吃得好，吃得健康！
文献来源：
[1]《不同特征中老年人早餐频率及营养质量分析》，彭俞婷;潘美娟;张睿;武洁姝，2018-10-15
[2]《北京市65～80岁老年人早餐行为现况调查》，郭雯;张曼;张玉;何海蓉;张娜，2021-08-28
