新黄河记者7月10日从商务部及山东省畜牧管理部门了解到，今年第27周（7月1日-7月7日），全省鸡蛋价格继续小幅反弹，阶段性回升。7月中旬以后，行情或易涨难跌，蛋价仍有提升空间。鸡肉价格继续小幅走高，肉雏鸡价格震荡回落，其中济南市莱芜区达到上周最高价，为6.30元/羽。从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。

上周，全省鸡蛋销售平均价格为8.67元/公斤，同比升高0.46%，环比回升6.38%。就全省监测的26个价格县来看，上周全省最高价在即墨区，为9.80元/公斤；最低价出现在阳信县，为8.00元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.8元/公斤左右，上周蛋料比为2.96:1，环比升高6.02%，蛋鸡养殖效益趋好，蛋鸡养殖场户进入盈利区间。

上周鸡蛋价格继续小幅反弹，主要是需求阶段性回升所致。供应端，6月份多地出现持续高温，导致蛋鸡产蛋率出现一定程度的下降，产蛋率下降导致鸡蛋整体供应增幅有限。需求端，随着前期蛋价持续下跌，部分地区贸易商有抄底囤货行为，以备中秋旺季价格上涨时出售或降低采购成本，部分市场冷库收购中小码蛋需求有所恢复，走货有所好转，短期市场情绪较好，对鸡蛋价格形成利好，支撑价格小幅上涨。

蛋价阶段性反弹，并不改变鸡蛋供需宽松态势，后市蛋价仍将偏弱运行。从供给端来看，6月份全省在产蛋鸡存栏量总体仍然保持增加态势，据监测，我省300家规模蛋鸡场在产蛋鸡存栏量同比增加4.79%，环比增加1.34%，意味着7月份鸡蛋产量仍存增加预期，叠加前期新开产蛋鸡产蛋率陆续上高峰，鸡龄结构偏年轻化也使得产蛋率较高，老鸡淘汰节奏又放缓，鸡蛋供应仍适度宽松，市场供应压力将持续。

从需求端来看，随着天气出梅入伏，高温高湿天气渐近，终端及流通环节逐步回归至按需采购、消耗库存为主，流通速度减慢，市场谨慎情绪增强，整体走货速度将趋缓，需求面缺乏利好。加之国内各地大中小学校也陆续面临暑假长假，学校集中采购的需求明显减少，鸡蛋消费整体较淡，另外饲料端豆粕玉米走势偏弱，对蛋价支撑有限。预计短期鸡蛋价格或以低位震荡为主。7月中旬以后，南方地区出梅，下游采购低价货源意向将提升，市场需求将逐步好转，行情或易涨难跌，蛋价仍有提升空间。

鸡肉价格方面，上周，鸡肉市场销售均价为18.20元/公斤，同比降低0.05%，环比回升0.05%。受猪肉价格回暖带动，作为快餐类主打产品，鸡肉备货需求持续提振，销量小幅改善。据监测，上周全省17个监测县的鸡肉市场交易量环比回升0.06%，17家禽类屠宰企业库存环比减少0.60%，鸡肉价格小幅回升。

上周，肉雏鸡价格震荡回落。上周，全省肉雏鸡均价为2.33元/羽，同比升高33.91%，环比降低5.67%，其中济南市莱芜区达到上周最高价，为6.30元/羽；最低区域价格在聊城市莘县，为0.50元/羽。从市场调研来看，多数养殖场户看好毛鸡出栏时间在8月中下旬，因此，更倾向于7月中下旬补栏，届时肉雏鸡价格或存在上涨可能。

后市，短期看养殖端供给仍充裕，鸡类产品供给充足；需求端，受猪肉价格回落影响，加之暑假期间学校团餐渠道收缩，消费面或压制鸡肉价格运行，鸡肉产品价格或保持弱势震荡态势。中长期看，8月份，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或有反弹上行。

从长周期视角看，在持续高粮价背景下，白羽肉鸡作为料肉比最低的动物蛋白其性价比和经济性优势会进一步体现。鸡肉具有高蛋白低脂肪、风味兼容性高的特点，有望成为健康消费的重要组成部分，政策催化有望打开白羽鸡肉新消费场景，带动白羽肉鸡消费逐步向好。

记者:苏冉 校对:高新 编辑:邢志彬