豆角是咱日常生活常吃的东西。有好多叫豆角的，它具体叫豇豆，就是那种细细长长的豆角，下面咱就直接叫它豆角。它营养价值可高啦，做法吃法老多啦。印象里，豆角美食里，比较出名的得算豆角焖面这特色地方美食，味道老香啦，吃着可过瘾。豆角是家常菜，直接炒或者干锅都好吃得很。在日常生活中，豆角做法比较单一，也很少见它别的做法。今儿就给大伙分享个不一样的吃法。

用豆角做馅料大伙见过不？豆角吃着脆爽，整根吃可不实际，切碎了又没那口感，可做成馅料就不一样啦，切碎后吃着有颗粒感，还带点脆爽，口感层次超丰富。今儿就来分享个豆卷做法，用豆角做馅料，把它做成花卷美食。直接吃就挺香，配上香辣蘸料，那更香。里面豆角还搭配了鸡蛋，营养可丰富啦，用的材料挺家常简单，咱在家都能做。

和面做馅全是自己来的，面皮筋道有韧性，麦香味可浓啦，吃着有嚼劲，除了蘸酱吃或者直接吃，还能煎着吃呢，味道更香哟！做法吃法超多的，虽说纯素的，但比肉还香呢。爱吃的朋友可别错过啦。

【所需材料】

一把豆角，二百六十克面粉，一克盐，一百五十毫升凉水，仨鸡蛋，适量盐巴，适量胡椒粉，适量蚝油，适量香油哈。

【制作步骤】

260 克面粉搁到盆里，再往里加 1 克盐，能让面粉更筋道。

2.拿 150 毫升凉水和面，就那么倒着搅拌，一直倒一直搅拌，搅成面絮样儿。

3.动手把面团揉得表面光溜啦。一开始可不好揉光滑哦，先松弛个 10 分钟，然后再揉。揉光滑了就盖上盖子，松弛个 30 分钟。

4.把三个鸡蛋打进碗里搅和匀喽。放锅里炒熟炒散开，然后盛出来放一边儿备用。

5.把豆角给择洗干净喽。然后起锅烧水，等水开咯，加上适量盐还有油，再把豆角放进去，焯烫个 2 到 3 分钟哈。

6.烫完就搁冷水里凉一凉。

接着拿刀切成小碎丁放着备用呗。

8.豆角先在里面加点油搅拌匀乎，免得后面加盐出水。

9.把鸡蛋碎和豆角末搁到一个盆里，加上适量盐、适量蚝油、适量胡椒粉还有少许香油，搅拌匀乎，馅料就弄好啦。

10.醒好的面拿出来，别揉哈，一揉就擀不开啦。用擀面杖擀成差不多 0.3 厘米厚的薄片儿。

11.接着把之前调好的馅料摊到上面。摊匀乎点儿。

12.接着从一头把它给卷起来，卷得严实点儿。

接着切成小片片儿。

14.把锅弄起来烧水呀，把生的那玩意儿放蒸屉上面，盖上盖子，大火蒸个 10 来分钟就行啦。

15.到点儿了就直接出锅就行啦。

16.吃的时候弄个蘸料呀，最简单的做法就是弄点辣椒油再加点醋，吃起来可过瘾啦。

小贴士：嘿！

1. 能整根蒸呀，可锅没那么大，就切成小块儿啦。

2.调料别加太多啦，不然吃起来可不鲜溜儿。

3.要是有条件那就加点粉条，能让口感更好哟。馅料能咋搭配都行，看个人喜欢啥样的呗。