关于“人一天应该吃几顿饭”这个问题，或许你会觉得它简单得就像幼儿园里的加减法一样，答案已经一目了然：那就是一日三餐。
的确，无论东方还是西方，这一传统的饮食节奏几乎成为了共识。
然而，你是否曾好奇，为何不是两餐或四餐呢？这其实有着人类历史的变迁。
一、漫长的演变在中国古代的历史中，一日三餐对于众多古人来说，曾是他们深深的向往和奢求。
在原始时期，人类食物来源几乎全部依赖狩猎，饮食没有规律，时而丰盛，时而匮乏。当狩猎的成果颇丰，他们便能食用到更多的美食；而若一无所获，则可能面临饥饿。
随着封建时代的到来，时间在流逝，人类的生存方式逐渐从狩猎转向农耕，从游牧转变为定居。
人类凭借双手，驯化牲畜、种植庄稼为食，摆脱了食物的不稳定性，然而由于生产力还是比较落后，食物依旧不足。
殷商时代，人们将一日细分为八个时段。其中，"大食"与"小食"显然在列，也就是在上午七时到九时，以及下午三时到五时，人们在这两个时刻各吃一顿。
这样的生活习惯，深受“日出而作，日落而息”的规律，百姓没有过多的娱乐活动，夜幕来临，便安然入睡。
自汉朝起，皇帝享受着“四食”的贵族传统；这不仅仅是简单的饮食，更是皇权的象征。
这“四食”分别为“旦食”“昼食”“夕食”和“暮食”，分别对应着早晨、中午、下午和晚上的一餐。
在那个时代，吃饭的次数成为了身份和地位的象征，有钱有势的人们才能够享受到多一餐的待遇。
然而，随着历史的演变，到了唐朝时期，一日三餐的饮食习惯逐渐普及开来。唐朝的诗人们，大多过上了这种一日三餐的生活。
随着汉唐盛世的来临，生产力得到了提高，百姓们生活安康。
皇帝一天吃四餐，王公贵族吃三餐，平民依旧还是原有的饮食作息；这一时期，体力劳动者们开始尝试着在中午时分，为自己准备一份点心，这无疑是午餐的雏形。
随着时间的推移，这份日中点心逐渐变成了一顿正式的午餐。到了宋朝，随着经济社会的繁荣，国力蒸蒸日上，百姓的生活水平比前面各大朝代都更好。
北宋京城开封，人口已逾百万，每日都呈现出热闹非凡的景象。
当北宋王朝废除“宵禁”政策，让百姓们在夜间可以自由的娱乐生活。
为了享受夜生活，百姓们开始习惯吃三餐，不过第三顿饭，是在夜间食用；
明清之际，一日三餐已成为寻常百姓家的日常饮食规律，更有文人“饱三餐饭常知足，得一帆风便可收”的咏叹。
这迈出的一大步的背后，离不开明清时期农业生产能力的快速发展。
相较于宋朝，明清时期的农业亩产量近乎翻倍，小麦和水稻的种植范围更是扩展至南北各地。
不过到了明清，对中国很多地方得农民来说，一日三餐依然有困难，明朝得北方的农村，依然对每日两餐“习以为常”。
清朝后期，百姓们又吃上了一天两顿饭，这一转变，与清廷长期的闭关锁国政策有着很大联系，由于对外贸易的限制、经济衰弱，百姓们的生活愈发艰难，直到晚清时期，随着西方文化的逐渐影响，一日三餐才正式推行。
三餐的出现，并未将两餐的传统丢弃。
自汉唐盛世至清末乱世，两餐与三餐制并行，具体选择哪种餐食制度，往往取决于身份地位、所在地区经济的好坏等有关。
二、三餐，为什么会出现在宋代？一日三餐，是目前被公认为最科学的餐制。
英国是在1786年，才有了午餐的概念，日本吃三餐的历史也不过是上百年，而宋朝，却带领着中国人已经吃了一千年的三餐。
这样先进的饮食制度，为何偏偏出现在宋代？
笔者认为，
其一，宋代生产力比前朝更加发达，商业繁荣，有丰厚的物质保障，农业丰收，以及其它的物质条件的具备，居民生活能够相对富足安定，普通民众也开始有能力，有足够的食物供一天享用三次，甚至还有“夜宵”。
特别是，宋朝取消了夜间“宵禁”，打开了夜生活的大门。酒楼遍布，夜晚的街道热闹非凡。
晚上人们都可以自由出门，品尝“夜宵”。
这种生活方式的变化，无疑为一日三餐的形成提供有力支持。
其二，随着，人们的体力劳动支出、体力劳动强度加大，两餐已无法满足正常的体力消耗。
因此，晚餐成为必要一餐，并逐称为固定的饮食习惯。一日三餐，就这样在宋代的社会蜕变中，逐渐固化并传承到现在。
从饮食这个角度来说，宋朝堪称一个承上启下的一个朝代，回头看看宋朝之前，人民大多遵守着古老的传统，维系着一日两餐的吃饭习惯。
然而，随着宋王朝的壮大，传统的饮食习惯悄然改变，逐渐地，一日三餐的新模式在宋朝形成了习惯。
可以说，从一日两餐到一日三餐的转变，正是在宋王朝演变而来，不过这个过程很漫长。
从“一日两餐”到“一日三餐”，这一转变并不是一天或一年就形成的，是经过了漫长的历史演变和积累而来。
如今，这种饮食节奏已深入我们的日常生活，成为我们不可或缺的一部分。
所以，当我们再次思考“人一天应该吃几顿饭”这个问题时，或许我们可以从另一个角度去理解它，去找寻它背后的人类历史和文化。文中图片源自网络，仅供参考，若有侵权必删除
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