香菇酱在家自己做，零添加味道香，拌饭，拌面都美味，做法很简单

到了夏天，大家应该经常会吃拌面，因为拌面是最简单的一种食物。夏天如果炒菜的话，真的非常痛苦，所以大家应该会经常吃拌面，拌面做起来非常的简单，而且只要酱好吃，不管怎么办都非常的好吃，所以拌面的关键就在于酱，只要酱好吃面条是无所谓的。一般，大家在拌面的时候都是从外面直接买别人加工好的酱，很少会自己做。其实，外面卖的那些酱，咱们自己在家也是可以做出来的。咱们自己在家里做出来的也非常的好吃，虽然和外面的那些这样不一样的地方还挺多，但是味道却是一样的美味。

在众多的酱当中，我最喜欢吃的就是香菇酱。外面的香菇酱有很多，口味也都是不一样的。在这些香菇酱当中，我最喜欢的就是海天这个牌子的香菇酱，感觉其他牌子的都没有办法和这个牌子的相比，但是海天的价格还是稍微有些贵的，所以我就想了个办法，那就是自己在家里做香菇酱。其实，自己在家里做香菇酱还挺有意思的。毕竟是做给自己吃的，所以在卫生和步骤上面把控都非常的严格，而且也非常的有耐心，完全把这个事情当成是一个小实验来做，所以在做的过程当中，也能学到很多东西。今天，我就来给大家讲一讲，我自己在家里做香菇酱的过程。

【食材】

香菇根，香葱，生姜，大蒜，食用油，豆瓣酱，甜面酱，白糖

【做法】

1、把香菇根清洗干净，大家在清洗香菇根的时候，要把表面清洗干净，然后把底部的硬根去掉，再清洗一遍。大家清洗香菇根的时候，一定要彻底清洗干净，因为香菇根部的脏东西还是挺多的

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2、香菇根洗干净之后，切成小块儿就可以了，在这一个步骤当中，大家千万要仔细耐心一些

3、 咱们把生姜，香葱，大蒜全部都切成末

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4、起锅倒油，油热之后，把切好的香菇跟倒进去翻炒。大家可以多放一些油，等到香菇根的体积缩小之后，咱们就可以转小火焖着了

5、拿另外一口锅在里面倒油，油热之后，把生姜，香葱，大蒜末倒进去翻炒。炒出香味之后，加豆瓣酱和甜面酱进去，如果大家喜欢吃稍甜一些的，可以多加一些甜面酱；喜欢吃少辣一些的，可以多加一些豆瓣酱进去，开小火不断翻炒。炒出红油之后，就可以倒在香菇酱里了

6、在香菇酱里加入一些白糖炒匀，然后用小火慢慢熬，10分钟就做好了

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【烹饪技巧】

1、清洗香菇根的时候，一定要清洗干净。因为香菇根表面有很多脏东西，切香菇根的过程当中，也需要大家具备一定的耐心

2、制作香菇酱，生姜，香葱，大蒜是一定要准备的，因为咱们需要祛除腥味

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