桂圆红枣姜母茶、桂圆红枣奶茶、陈皮姜枣茶、冰糖炖雪梨……入冬以来，当你打开外卖APP想点一杯热饮，可以看到很多这样的“养生系”茶饮登上热销榜。事实上，今年夏天中药房配酸梅汤的短视频爆火掀起一股养生饮品潮流后，药食同源的理念正被越来越多的消费者接受。不仅现制茶饮店，还有不少药店、茶室也都推出了应季养生茶饮品。

今年饮料行业可谓跨界不断，前有芬迪联名喜茶，后有茅台牵手瑞幸，而如今中药“遇上”茶饮，能火多久？又会为行业带来哪些变化？记者进行了相关采访。

茶饮界刮起“养生”风

年轻人成消费主力

近日，记者来到安徽省宿州市一家门外张贴着“冬日养生茶”字样宣传海报的药店。店员张洋告诉记者，今年夏天，受短视频启发，该店配制了酸梅汤进行售卖，得到了周边消费者的好评。天气渐冷后，药店也根据秋冬干燥的季节特点，推出小吊梨汤、菊花饮等中药养生茶饮。“此外，还有很多消费者来店里抓一些当归、枸杞等药材回家煮茶。”张洋表示，这些消费者大多是年轻人。

在北京市丰台区一家现制饮品店，记者看到，前来取餐的外卖员在店门口排起了队。外卖员田丰告诉记者，这家店主打养生奶茶，最近很火，他每天都能接到很多这家店的外卖订单。据店长黄恒名介绍，小吊梨汤是门店近期的销冠产品，黑糖红枣姜撞奶茶、陈皮姜枣茶、姜葱茶等每天也能卖出100多杯。

记者走访发现，不光是奶茶店，就连一些咖啡店也推出了枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁、肉桂卡布奇诺、燕麦薏米拿铁等“养生系”咖啡。此外，包括同仁堂在内的众多医药品牌也推出“熬夜水”等系列产品，据称成分中包含蜂王浆、人参、红枣等食补材料。

外卖平台数据显示，今年10月16日以来，关键词带有“养生”的外卖餐品销量比去年同期增长了372.20%。天眼查数据显示，我国现存养生茶相关企业1390余家，其中，今年1—10月新增注册企业60余家。

这股风为何能刮起来？中国食品产业分析师朱丹蓬称：“现在消费者对于产品的要求进入全方位、多维度的需求，既要产品好喝，也要有品牌的调性，他们追求的是整个产品大健康的属性。”

据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》，当下的养生消费主力军是年轻人群体，18—35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的83.7%。而年轻人对口味、品质有着独特的评判标准，药食同源加滋补类成为新生代消费选择。

不要过分迷信其养生作用

那么，养生茶饮中常见的枸杞、红枣、罗汉果、人参、陈皮、黄芪等中药材，可以合法地用在茶饮之中吗？

宿州市灵璧县市场监督管理局食品监管科负责人告诉记者，在《中华人民共和国药典》明确界定了“既是食品又是中药材的物质”的范围，这类中药属于食药同源，可以被添加到日常的食品和饮品中。“超出食药同源这个范围内的中药材是不能日常使用的，涉及食药同源范围内的中药材，商家在销售的时候，也要着重标注它的禁忌人群。”该负责人说。

本报昨日报道，近日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布公告，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入既是食品又是中药材的物质（以下简称“食药物质”）目录。至此，我国已经发布了3批食药物质名单，共涉及102种物质。

这些食药物质真的适合在茶饮中使用吗？

宿州市中医医院脾胃、肾病科医生张鸣义告诉记者，养生饮品的红火，体现了年轻人对中医、中药的认可。但如果想要服用中药饮品，最好还是去医院让医生开具更适合的药方。

“虽然有些药材既是食品又是中药，但是使用的方法、剂量还是有规定的。如果超出范围，或者不适合自己的体质特征，就不能日常使用。”张鸣义表示，茶饮的滋补作用比汤剂更温和、持久，某种程度上的确也适合养生保健。但如果搭配不好，或者调配方式不对，还有可能产生副作用，因此也提醒消费者，不要过分迷信中药茶饮的养生功能。

一位业内专家也表示，虽然许多养生茶会选择一些公众认知度比较高的药食同源食材，但不能夸大“养生”功能。“这类产品本质是茶饮，不是药。在原料上会摒弃部分传统奶茶或茶饮使用的人造成分，也会降低糖含量，药食同源也有益健康，但效果如何有待考究。”

文|记者 解磊