《商丘十大家常菜，美味在家轻松做！》

商丘，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍商丘的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到地道的商丘美味。

一、商丘垛子羊肉

做法：

选用上等的羊肉，洗净后切成大块，放入锅中焯水去腥。准备好各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，放入锅中与羊肉一起炖煮。炖煮至羊肉熟透，捞出晾凉。将晾凉的羊肉用纱布包裹起来，放在重物下压制成垛子形状。吃的时候，切成薄片，可直接食用，也可搭配葱、蒜等调料。

二、商丘煸炒鸡

做法：

准备好鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒等食材。鸡肉洗净切块，焯水备用。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。加入鸡块翻炒均匀，放入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料继续翻炒。加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到鸡肉熟透入味。最后大火收汁，撒上葱花即可。

三、商丘水激馍

做法：

将馒头切成条状。锅中倒油，油热后将馒头条放入锅中炸至金黄色，捞出控油。准备好白糖和水，将白糖放入锅中加水煮开，煮至糖水浓稠。将炸好的馒头条放入糖水中迅速翻炒，让馒头条均匀地裹上糖水。出锅装盘，即可食用。

四、商丘胡辣汤

做法：

准备好胡辣汤料、豆腐皮、木耳、粉条、牛肉等食材。将胡辣汤料用清水化开，搅拌均匀。锅中加水，放入牛肉、豆腐皮、木耳、粉条等食材煮熟。倒入化开的胡辣汤料，搅拌均匀，继续煮至汤汁浓稠。根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、醋等调料，最后撒上葱花即可。

五、商丘小鱼汤

做法：

准备好小鱼、豆腐、葱姜蒜、香菜等食材。小鱼洗净，用盐、料酒腌制一段时间。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。加入小鱼煎至两面金黄。加入适量的水，放入豆腐，大火煮开后转小火煮至鱼汤变白。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，最后撒上香菜即可。

六、商丘卤牛肉

做法：

选用上等的牛肉，洗净后切成大块。准备好各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，放入锅中与牛肉一起炖煮。炖煮至牛肉熟透，捞出晾凉。将晾凉的牛肉切成薄片，可直接食用，也可搭配蒜汁等调料。

七、商丘糖醋鲤鱼

做法：

准备好鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、番茄酱等食材。鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制一段时间。锅中倒油，油热后将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄。捞出鲤鱼，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量的水，放入糖、醋、番茄酱等调料煮开。将煎好的鲤鱼放入锅中，小火煮至汤汁浓稠，最后大火收汁即可。

八、商丘煎包

做法：

准备好面粉、肉馅、葱姜蒜、酵母等食材。将面粉和酵母混合，加入适量的水揉成面团，发酵至两倍大。肉馅中加入葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油等调料搅拌均匀。将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形面皮。包入肉馅，捏成包子形状。锅中倒油，油热后将包子放入锅中煎至底部金黄。加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到水分收干即可。

九、商丘羊肉汤

做法：

选用上等的羊肉，洗净后切成大块。锅中加水，放入羊肉，焯水去腥。准备好各种香料，如八角、桂皮、花椒、香叶等，放入锅中与羊肉一起炖煮。炖煮至羊肉熟透，捞出晾凉。将羊肉切成薄片，放入碗中。锅中加入羊肉汤，煮开后加入适量的盐、胡椒粉、葱花、香菜等调料，倒入碗中即可。

十、商丘扒鸡

做法：

准备好鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等食材。鸡肉洗净，用盐、料酒腌制一段时间。锅中倒油，油热后将鸡肉放入锅中煎至两面金黄。捞出鸡肉，锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入适量的水，放入糖、酱油等调料煮开。将煎好的鸡肉放入锅中，小火煮至鸡肉熟透入味，最后大火收汁即可。

以上就是商丘的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味，让人回味无穷。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！