近日，不少消费者发现，曾经动辄四五十元每斤的牛肉开启了下跌模式，最低零售价跌破30元/斤。记者日前采访获悉，从去年开始，国内牛肉市场行情进入下行通道，农业农村部监测数据显示，近期牛肉价格已降至五年来低点。

对ST天山、鹏都农牧等肉牛养殖行业上市公司而言，正在承受牛肉价格下滑带来的新挑战。与此同时，随着原材料成本下降，牛肉制品加工行业或迎利好。

文/图 山东商报·速豹新闻网记者 张月

“牛肉便宜了，来一点吧。”6月12日，济南市文化西路一农贸市场内，一位牛羊肉摊主正在卖力吆喝。

“不分部位36元一斤，随便挑随便选。”据摊主介绍，往年同期牛肉的价格都在40元以上，“从来没出现过今年这样低的价格”。

在另外一牛羊肉摊位上，淘汰母牛肉售价仅为28元/斤，肉质较嫩的小黄牛肉售价则为36元/斤。

记者在历山路上的一家大型超市走访时注意到，以往售价较高的牛腱子肉价格为39.9元/斤，其他部位牛肉也在33.9元至34.9元/斤，价格最低的冷冻牛肉，仅需26.9元/斤。

农业农村部监测数据显示，截至6月12日14时，全国农产品批发市场牛肉平均价格为61.02元/公斤。根据农业农村部农产品批发市场价格报告周报最新数据，5月31日至6月6日，全国牛肉批发均价为61.31元/公斤，环比下降1%，较去年同期下跌18.7%，为近5年来同期价格最低点。

事实上，从去年开启的牛肉价格下跌行情，已对上下游上市公司业绩带来了一定的影响。

ST天山（300313.SZ）一季报显示，一季度实现营收1754.32万元，同比下降24.24%，实现归母净利润720.67万元，同比下降79.45%。

针对营收下滑，ST天山在年报中表示，主要是本期活畜销售及冻精销售收入减少所致。虽然未在一季报中言明净利润大幅下滑的原因。不过在2023年年报中该公司提出，肉牛养殖行业出现周期性波动，活牛价格的暴跌严重影响了ST天山的养殖业务。

主营肉牛、肉羊养殖业务的鹏都农牧（002505.SZ）2023年年报显示，其肉牛及屠宰肉制品业务亏损约3.2亿元。

鹏都农牧相关负责人在接受媒体采访时表示，2023年国内牛肉市场行情进入下行通道，全年牛肉（去骨）批发均价约84.24元/公斤，同比下降3.96%。牛肉价格在当年12月传统消费旺季时降到81.41元/公斤，达到2019年11月以来月度牛肉价格的最低点。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥曾公开表示，造成牛肉价格下跌的主要原因是供给偏多、需求偏弱，导致当前供求阶段性失衡。

从供给端看，国内肉牛存栏和出栏量持续增加，数据显示，2023年全国肉牛存栏10509万头，比上年末增加293万头，增长2.9%；肉牛出栏5023万头，比上年增加184万头，增长3.8%；　牛肉产量753万吨，增加34万吨，增长4.8%。

有业内人士指出，牛肉进口量的增长，特别是进口冷冻牛肉量增价跌的趋势，对国内牛肉价格造成较大压力。海关总署数据显示，2024年1—3月，中国进口牛肉总量为100万吨，同比上升22%。

“生牛肉虽然降价了，但是牛肉制品并没降价，熟食店是不是要大赚一笔了。”济南市民赵女士告诉山东商报·速豹新闻网记者，自己到各大熟食店购买牛肉制品发现，这些商品并未随着生牛肉价格一同下降。

牛肉价格走低或将给下游牛肉制品加工业带来利好。

数据显示，味知香（605089）2023年年报显示，去年其整体毛利率增长2.46个百分点，该公司表示，毛利率上升主要因为牛肉、猪肉等原料采购价格回落。

业内人士指出，进口牛肉价格下滑，牛肉成本持续处于低位，或将成为牛肉制品加工行业盈利改善的最大来源。

中国畜牧业协会牛业分会认为，根据“牛周期”以及结合国内经济社会总体形势判断，2024年国内肉牛市场行情大概率仍将低位运行。李国祥也曾公表示，接下来牛肉价格有止跌的可能，但价格回升速度不会太快，养殖者需做好心理准备，保持平常心，提高养殖水平和竞争力，方能应对国际市场进口的冲击。

山东商报·速豹新闻网编辑 姜之贤