我的印象中，很多电影都涉及到了美食，当然也有很多专注聚焦于美食的电影。在介绍眼花缭乱美食制作的同时，它们往往倾注了创作者浓郁的感情色彩，就像食物原本就具有的五味一样，或酸、或甜，或苦、或咸……
可以这样说，没有哪部有关美食的电影是单纯到只讲食谱的，毕竟它不是电视台每天定时播放的厨艺教学片，它们或多或少会牵扯上亲情、友情，或者是那千古不变的主题——爱情。
让我来顺着舌尖上味蕾最为敏感的五种滋味，细数印象中那难以忘怀的几部影片……
酸：团圆饭——《饮食男女》
“其实一家人，住在一个屋檐下，照样可以各过各的日子，可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。我这一辈子怎么做，也不能像做菜一样，把所有的材料都集中起来才下锅，当然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味。”
其实我根本记不得《饮食男女》中的任何一道菜名了，我只记得那一桌满满的菜和几张空空的椅子。老人用味觉丧失的代价烹制了一生的菜肴，却无法像炒菜一般将自己的儿女咸鲜适度地调配在自己的锅（家）里。这一桌菜，惟一的味道就是——酸，心酸。
李安用有关“饮食”的片名欺骗了我们，他压根儿就没有讲述一个有关美食的故事，却娓娓吟来一首有关于“亲情”的曲子。正像电影里的台词“人生不能像做菜，把所有的料都准备好了才下锅”一样，我们的人生是世事无常的，你必须随时准备迎接那一种无法回避的味道——酸。
甜：纸鸡包——《麦兜故事》
“欢迎大家收看《麦太世界》，今日我为大家介绍一个简单别致的小菜——纸包鸡，家里的小朋友一定很喜欢。材料很简单，我们只需要一个鸡包，我们把沾在鸡包底部的纸撕下来……慢慢撕，就会得到一张鸡包纸，然后将鸡包纸这样反过来，这道纸包鸡就完成了，是不是很容易啊？谢谢大家收看！”
如果只是这样，我们仍无法感受到味觉上的愉悦，于是我们就看到了以下的这一段：
“现在要教大家一味很别致的小菜——包鸡纸包鸡包纸包鸡，首先将纸包鸡小心撕开，大家就会有一张包鸡纸及一块鸡，接着把鸡包纸像我这样子包住那块鸡，然后再像这样子用包鸡纸包包包包住它，那一味包鸡纸包鸡包纸包鸡就完成了！是不是很简单啊？”
看到这里，每个观众都乐开了怀。我们可以感受到一种浓浓的爱，麦太之于粉色小猪麦兜的就是那单纯而永恒的母爱。那就是生活中无处不在却又最易于忽略的味道——甜。
苦：黯然销魂饭——《食神》
“叉烧！好吃啊！我从没吃过这么好吃的叉烧！救命啊！叉烧的肉汁镇在纤维里面！好似江河汇聚，而且里面的肉筋被内力打碎，入口及时松化，再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋！哇！这叉烧太棒了！尘世间没有形容词可以形容他了！
为什么！为什么！为什么！！为什么要让我吃到一个这么好的叉烧饭?如果我以后吃不到怎么办啊?这是怎么了?我怎么会流泪呢?有一种哀伤感???原来是洋葱啊！吃了这碗饭，令人感动得流泪，怪不得叫黯然销魂饭。实在太黯然了，太销魂了！简直太好了！！”
又是一段经典的台词。为什么在星爷的电影里，我们总能找到一些过目不忘的金句呢？也许是他非常用心的缘故。
正如电影里说的：“只要用心，人人都是食神”。换个说法：只要用心，人人都是影帝。再换个说法：只要用心，人人都是爱神。
《食神》是我非常喜欢的一部电影，这其中包含有对莫文蔚自毁形象的敬佩，也包含我对周星驰创作路线改变的极度认同。在这之前，星仔的电影多是王晶式屎尿屁纯搞笑式喜剧。而从《食神》以及前一年的《大话西游》开始，他在佐料里加入了苦味，一种痛彻心扉的苦味。就像咖啡之苦，莫名，难言，却又让人深陷其中不能自拔。这种烹饪方式的改变在《喜剧之王》达到了高潮，这才是喜剧的最高境界，让观众笑中带泪，亦苦亦甜。
我忍不住又要引用一段电影里的周氏台词：
“高傲，但是宅心仁厚；他谦虚，但是受万人敬仰，他可以把神赐给人类的火，运用得出神入化，可以烧出堪称火之艺术的超级菜式。他究竟是神仙的化身，还是地狱的使者？没人知道，但是可以肯定，每一个人都给他一个称号，“食……神……”
这也许是周星驰的真实写照，也许我们应该称呼他为“笑神”，因为他为我们带来了神赐给人类的另一件礼物：笑声。尽管最近他的负面新闻不断，业内对他的人品诟病有加，但至少他曾经为我们带来了揉杂了苦辣酸甜的各种笑声，我们从他的电影大餐里同样体察到了人生的各式滋味。对于一个观众或者食客来说，这些，已经足够了。
辣：魔幻麻婆豆腐——《中华小当家》
“六味一体的麻婆豆腐，事实上我也只吃过一次，那是距今十年前的事了……当时我带着朝廷命令前往四川，在达成艰辛的使命之后，我硬撑着走进一家餐馆。那个时候，我衰弱极了，而眼前送上来的一道菜却是麻婆豆腐。那味道太重了，我在想我根本吃不下去。
可是，那麻婆豆腐太不可思议了，它不仅温和地进入我的胃里，同时它那美妙的滋味，让我的手也不自主地快乐起来，转眼之间，我就吃光了三盘，虽然过了十年，我还是无法理解那种口感，我只能说，那是豆腐跟肉相互辉映的极致。如今那家店跟那道菜都不存在了，我希望能再品尝一次，那魔幻麻婆豆腐。”
《中华小当家》，它不是电影，而是多达一百余集的长篇动画，也是我看过的第一部以饮食文化为主题的动画连续剧，我想也应该是最后一部了。在生活节奏如此之快的当下，除了孩子们，我想没人会再花时间追这么一部超长动画剧了，而且估计也没几个制作人会推出这种冷门题材的作品了。很可惜，这样一部反映中华美食的佳作竟然是日本人制作的。
断断续续地看过不少，但实际上令我印象深刻的仍是最初的那十余集，“魔幻麻婆豆腐”出现在第二集。也许是因为身在重庆的缘故，对川菜一直有种难以割舍的热爱。传统的川菜不像其他菜系那样注重外观，然而它却在味觉上下足了功夫，特别是一些重口味的江湖菜，堪称让人欲罢不能的肠胃杀手。
川渝两地的师傅用辣味演绎了味觉上的速度与激情，这之中其实暗含了川渝人对生活的态度——热情。辣味从科学角度来讲其实算不上一种味觉，但它却时常被人们比拟作为一种精神面貌。做人就要“辣”起来，讲究的就是一种热情与活力。
长久以来爬坡上坎的重庆人身体里始终流淌着一种奋发向上的血液，拿本地话来说这叫做“干精火旺”。他们喜欢码头风格的火锅，热爱在锅里撒满火红的辣椒，即便是一碗街头的小面，也会让油辣子的香味裹满每一根面条。
辣，是一种味觉的颠覆，也是一种活力的释放。《中华小当家》里将料理界分为了光明与黑暗两界，这自然是出于动画片的需要，略显幼稚。但当你看到小当家在每集故事里乐观向上的那股劲儿，你就能明白“辣”的精神所在。在如今，它找到了一个很贴切的词汇来定义，那就是——正能量。
咸：满汉全席——《满汉全席》
这也许是华语影坛有关饮食的巅峰之作了，至少在视觉上徐克已经做到了前无古人。观看这部影片的时候，我们可以完全忽略众多影星的重要性。换句话说，即便不是张国荣、袁咏仪来演，这部戏仍然会取得成功。因为该电影的真正主角实际上是那一道道精妙绝伦，色香味俱佳，有着一个个霸气名号的——菜。
当片中的菜儿们成为了主角，我们才愕然发现原来以前我们桌上摆的，那都不是个菜！有什么菜能够如此霸气测漏、横扫四方？唯有紫禁之巅的“满汉全席”。直到见识了“满汉全席”，我们才知道了中华饮食的宽广与博大，有如海洋一般的浩瀚与深邃，这也正是本节“咸”的来历，一股来自大海的味道。
有一位叫作雨果的作家写了一句非常知名的广告词：“世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的胸怀。”他并没有特指男人，跟ＸＸ酒更没有半毛钱关系，然而他却道出了世间理应最为宽广却往往现实最为狭窄的所在——人的胸怀。
我们缺乏对大海的信仰，缺乏对咸味的理解。正如《满汉全席》里钟镇涛最终的胜利，他不是胜在厨艺，而是赢在了胸怀。因为他懂得了放下，懂得了宽容；他看到了心中的大海——那一片充满“咸味”的无垠沙滩。
电影带给我们视觉、听觉上的享受，美食带给我们味觉、嗅觉上的愉悦。从某种角度来看，它们是相通的，虽然貌似它们隔着精神与物质之分这一道高墙。其实，追求物质与精神享乐的我们并没有想像中的那样罪恶，我们不过是在舌尖耳畔眼目下欣赏这世间最为美妙的瞬间。人生苦短，又何必过分约束自己呢？
话虽这样说，可如何懂得去品尝味道与感受愉悦仍然是一门学问。孩子们偏爱甜食与动画，是因为天性的童真与率直；青年人喜好酸辣与重口味的电影，是源于寻求刺激与释放激情；而中年人流连咖啡的苦涩或是悲剧的伤感，或是因为岁月历练后的沉稳与怅然。
美食里的每一种味道都需要我们逐一的细细品尝，如果没有遍尝世间的酸甜苦辣，人生该是多么无味啊？正如电影里上演的喜怒哀乐，或甜蜜、或苦楚，或欣喜、或哀愁，每一次观赏就如重演我们来时的路，或熟悉、或模糊，或追忆、或憧憬……
细品电影里的美食，正如细品电影或美食，需要好舌头，更需要好胃口，好胸怀。
