元宵节:手工汤圆,味道真好!(附制作流程)

无违旅行 2024-02-25 18:34:22

正月十五元宵节是吃手工汤圆的最好时候。香糯润滑,口感纯正的手工汤圆,是正月十五元宵节必吃的美食。

媳妇家五姐妹之中,就数祥云县草登村的三姐制作的汤圆最受人喜欢,也有着口碑和味蕾的双重好评。龙年正月十五元宵节来临之际,一场手工汤圆美食吃过忘不掉。

制作汤圆流程:

🍲食材准备:

◆新鲜的猪油

◆新鲜的糯米面

◆甘蔗砂糖

◆汤圆芯子:包括黑桃、花生、白糖、橘子皮、芝麻等原材料。

🍳制作过程:

✔汤圆芯:把核桃仁、花生粒、橘子皮等研磨成细颗粒状,再加入白糖和芝麻,充分混合搅拌均匀后待用。

✔切砂糖:砂糖建议购买甘蔗砂糖砖块,然后在家用刀切成粉状待用。

✔和面团:采用大约70°的开水,水和糯米面充分混合在一起,和面面团柔软有黏性即可。

✔包汤圆:将面团揉成圆形后,随后压成“窝状”的片,然后用筷子攒一点新鲜猪油,再加入提前加工好的汤圆芯子,封口再用掌心整形汤圆外观使其成圆形。

✔煮汤圆:水烧开后再把加工好的汤圆下锅水煮,汤圆飘起来后用筷子夹一下软硬程度,感觉汤圆松软后就可以出锅了。

✔吃汤圆:出锅装碗的汤圆,再在汤圆顶上加上少许切好的砂糖,就可以食用了。

制作汤圆Tips:

◆汤圆芯研磨不要过细,有颗粒感吃起来更有嚼劲。

◆和面的水温不宜过低。否则面团干硬,不利于汤圆成型。

◆猪油,建议用新鲜的猪油,每个汤圆只需要一点点而已。有喇哈味的猪油,切记不能使用。

◆加工好的汤圆,要开水下锅水煮,而非冷水下锅煮汤圆。

🌹元宵节感恩:

✔为了让我们品尝到更好的汤圆味道,三姐夫提前一天炼制好新鲜的猪油。担心原有的猪油味道会影响到汤圆的口感,所以特意加工炼制新鲜的猪油。

✔为了满足近20人吃汤圆,三姐夫他们家还特意购买了大盆来水煮汤圆,这样“锅大水宽”煮出来的汤圆更松软和顺滑。

✔中餐以汤圆为主,晚餐则是以柴火灶“炖煮牛脚”为大菜的丰盛美食。

✔正月十五元宵节,诸事圆满元宵喜乐!祝福三姐一家:和气致祥,龙年顺利。祝福五朵金花:龙年大吉,万事如意,团团圆圆。

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