自制不一样的家庭版凉拌鲫鱼，味道不输饭店哦，汤汤拌面条绝了

食材:鲫鱼三条、两至三根嫩子姜、新鲜青花椒少许、一把小米辣、3-5根二荆条、一头大蒜、一把小葱，一小块老姜

调味品:3-4勺生抽、一勺蒸鱼豉油、两勺醋、少许鸡精、少许白糖、一勺耗油、1-2勺花椒油、少许芝麻油、大量菜籽油、适量料酒和胡椒粉做法:

1、首先把鲫鱼洗净，注意一定要把肚子里的黑膜和内脏以及鱼头里面洗干净，这样就没有腥味了。

2、把鲫鱼两面改花刀，可以切密一些，更好入味，也能切断一些小刺，然后把老姜切片，塞两片到鱼肚子里，倒入料酒和胡椒粉，加入少量盐和葱结，腌制10分钟;

3、腌鱼的时候，把小米辣、二荆条、大蒜都切碎，最好是手动切碎，但是要戴个手套哦，不然手会很辣，另外可以再加入一点点老姜碎末，切好用大碗装好;

4、把仔姜切丝，放一旁备用;

5、鱼腌制好以后，可以用清水再洗一遍，也可以不洗，因为我不喜欢料酒味道，我会洗一下，这样鱼就没有任何腥味了，然后在盘子里放几片老姜，把鱼放在姜片上，上锅蒸10-15分钟;

6、蒸鱼的时候，另起一口锅热油，油要多一些，最好是菜籽油，油热后稍稍放凉一下，然后淋在切碎的小米辣、二荆条、大蒜、少许老姜末上，油没过食材即可，然后加入新鲜青花椒、生抽、蒸鱼豉油、醋、鸡精、白糖、花椒油、芝麻香油、一半小葱花，倒入少许蒸鱼的汤汁，拌匀后再加入仔姜丝;

7、倒掉蒸鱼多余汤汁，把拌匀的料汁倒在鱼上，再撒一些葱花，最好浸泡半小时再吃，更入味哦

喜欢的朋友可以试试，跟其他凉拌鲫鱼还是有一点不一样，但是味道真的不错