周末早上，去超市买菜，穿过一排排的菜架，看着琳琅满目的蔬菜，水果，让人不禁眼花缭乱，突然我眼前一亮，黄瓜，按理说黄瓜并不稀奇，稀奇的是我看见的是家乡的旱黄瓜。

夏日时节，瓜果面市。旱黄瓜，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。旱黄瓜，因其口感好，风味浓郁，深受人们的喜爱，旱黄瓜具有减肥瘦身的功效，夏天可以当水果。

小时候物质匮乏，妈妈等到黄瓜开花结果了，摘回来。因为她喜欢做饭所以一样不起眼的菜在她手里都能变成美食。

妈妈会将摘回来的黄瓜分成几份，她说这叫匀菜，那时候大家都比较注重吃饱饭，平常的人家是不注重营养搭配，颜色色泽这些的。

这些都是我后来读高中之后，住学校的宿舍，大锅菜，舍友说炒个青菜她都情愿吃小锅炒的，确实那段时间我觉得胃口不好，可能是胃被妈妈养刁了原因。

妈妈会把黄瓜拿来凉拌，贵州的凉拌黄瓜，把黄瓜用菜刀拍碎，切段，然后加入调料，妈妈最后还会加两样特别的菜，折耳根和胡辣壳辣椒面，这两味是夏季凉拌菜的灵魂。搅拌后，浅尝一口，折耳根脆生，辣椒面香辣。

夏天出了凉菜，出镜率最高的应该就是凉粉了，妈妈将黄瓜的皮刮下来，放在捣碗里捣碎，然后放在山泉水里，做成黄瓜水，再在锅里倒入山泉水和黄瓜水，倒入食用石灰水，小火煮至浓稠，舀起来放在盆里晾凉。

等一小时左右，凉粉就凝固好了，QQ弹弹的像果冻，妈妈将她盆倒扣在菜板上，凉粉像一个玉盆，切成小段，放在碗里，妈妈会问我们喜欢吃甜的还是想吃咸的，想吃甜的就放红糖水，葡萄干，山楂碎。想吃咸就放盐，蒜水，油辣子。

在院子里搭起的葡萄架下，我夹起一筷子凉粉放在嘴，吸溜一下就进去了，妈妈此时微笑的说：“慢点吃，还有呢？”

我说：“妈妈这个真好吃，妈妈它叫什么？”

妈妈说：“你这孩子怎么这么喜欢取名字？院子里的小猫，小狗你都取上名了。”

我摇着妈妈的手，等着答案。

妈妈微微一笑，说道：“好了，好了，它叫翡翠凉粉。”

吃完凉粉，晚饭菜又来了，还是黄瓜，黄瓜炒鸡蛋，妈妈说黄瓜炒鸡蛋得用猪油炒才香。妈妈去鸡舍里拿了几个小花早上刚下的蛋（小花是给母鸡取得名字）。

将鸡蛋打在碗里搅散，先将鸡蛋煎起来，在放入切好的黄瓜炒，家里有老人的就会加水做成黄瓜鸡蛋汤，避免上火。

那时候家里没什么钱，一年一季的稻谷，辣椒等农作物卖了也换不了多少钱，更没钱买水果，所以夏季的水果，旱黄瓜也是首选，它水份很多，解渴消暑。

“唉，唉，你买黄瓜吗？买就拿过来秤。”理货员的声音响起把我拉回了现实。

我拿起袋子捡了几个新鲜的黄瓜，递给理货员，打秤。

回家打开门的，我站在门口喊道：“妈，我今天要吃你做的翡翠凉粉。”

妈妈已不再年轻，声音也不在温柔，听起来还有些苍老，“你这狗崽子，还知道回来啊，你看哈我给你打了多少电话，叫你买几瓣蒜回来。”

我把手里的袋子提起来晃了晃，我买了黄瓜，当然我也买了蒜啊。