制作一些比较家常的菜肴，往往也能给我们带来很不错的享受，而在不同的地方，人们拥有的美食特色都会出现不同的表现。也正是如此，才值得我们去做出更多的体会。从目前的各种地方美食特点来看，的确有一些值得我们去进行关注，而且整体上打造出来的特点也会比较明显。洛阳豆腐汤就是一道值得我们去关注的美食，它涉及到的材料基本上都很家常，最后打造出来的风味也会令人喜欢。

其中用到的材料包括豆腐，大葱，面粉，青菜，粉条，十三香，姜粉，辣椒油，盐，鸡精，白胡椒粉。这种食材的准备还是比较简单的，通过我们合理的进行制备之后，自然也就打造出了非常诱人的味道，也就能够让人们在这样的方式运用中，对菜肴的打造有了更多的认识。在这其中需要注意的是，我们选择的豆腐一定要是那种比较硬的类型。如果太软的话，做出来的效果可能并没有我们想象中那么好，这一点是值得去关注的。

想要更好的去制作这道菜，我们就必须提前把所有的食材准备好才行。我们用到的是红薯粉条，在此之前，应该先将其煮软，可以不必要把它完全煮烂，稍微夹生就可以将其捞出，这样能够有利于我们在之后炖煮的时间缩短，变得更加省事一些。接着，我们再把豆腐改刀切成片状，然后再放入油锅中开始炸。这样的制作就能够让外表变得酥脆，同时也能够显得更入味一些，在做这道汤时，豆腐也的确得进行这样的处理才变得更地道。

接着我们再做葱油，切好大葱之后，便可以放入炸豆腐剩下的油中，然后我们通过不断的炸制，等到葱已经变黑之后，便可以将其捞出，只留下我们已经做好了葱油，接着我们再用小火去炒一下面粉。把面粉炒熟，等到稍微变黄之后便可以盛出，接着再用水进行搅拌，在这一过程中一定不能出现疙瘩，所以我们一定要快速去进行搅拌，然后我们再把余下的葱切碎，青菜也要切碎。锅中放入适量的水，接着我们就可以正式开始做这道汤。

先向锅中放入没有炸过的豆腐，然后再把我们炸过的豆腐，切成条状，放入锅中，等到水完全开了之后，我们再放入姜粉，十三香，白胡椒粉，青菜碎，葱碎，面汁，鸡精，盐和葱油。充分搅拌之后，稍微再炖煮一会儿。在此时便可以根据自己的一些喜好来进行口味的搭配，很多人比较喜欢吃辣，所以在这个时候也可以放入一些辣椒油，味道会相当不错，还可以稍微向其中加一些醋，这都能够带来很好的口感。经过一段时间的炖煮之后，这道汤就变得有一丝浓稠感，而其他的菜肴相互搭配之下，也能够带来非常好的口感。

经过如此的制作，自然也就使得这道汤变得更加美味，而且也的确很值得我们去尝试。大部分人在尝试了这道汤之后，的确都会有很好的评价，其实这也算是洛阳的一道很正宗的美食，基本上人们都会把这道汤当做早餐来用。其中涉及到的食材特别丰富，能够给我们补充很多的营养，再搭配上油条或馒头等主食，于是就会有更丰盛的表现。所以，我们如果早晨时间比较充足的话，不妨给家人制作这样的一道汤，但一定不能放太多的盐，否则就会使自己一天都特别渴。可以把味道做得淡一些，能够搭配上小菜，这样也会很不错。