蒜香芥末花螺，结合了蒜香的浓郁与芥末的微辣，是一道风味独特的海鲜佳肴。以下是制作蒜香芥末花螺的详细步骤：

准备材料：主料：新鲜花螺500克、辅料：大蒜4瓣、芥末酱适量、生姜少许、葱1根、调料：生抽、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

制作步骤：

清洗花螺：将花螺用刷子刷洗干净，去除表面的杂质。

处理辅料：大蒜、生姜切末，葱切葱花。

煮花螺：锅中加水，放入少许料酒和生姜片，水开后放入花螺，煮至开口即可捞出，用冷水冲洗干净，去除螺肉中的沙子。

炒蒜末：锅中倒油，油热后加入蒜末，小火炒至微黄，散发出香味。

调味：在锅中加入适量的生抽、糖、盐、鸡精，以及芥末酱，调成蒜香芥末酱汁。

拌花螺：将煮好的花螺放入蒜香芥末酱汁中，快速翻炒均匀，让花螺充分吸收酱汁的味道。

出锅装饰：炒好的花螺出锅，撒上葱花即可上桌。

小贴士：

煮花螺的时间不宜过长，以免肉质变老。

芥末酱的量根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加一些。

蒜末炒至微黄即可，避免炒焦影响口感。

通过以上步骤，一道美味的蒜香芥末花螺就能完成，其独特的风味和口感，定能让您的餐桌增添不少亮点。