在日常生活中,食品包装上“零蔗糖”与“零糖”等字样常成为大多数消费者购买决策的重要因素。对此,有必要深入了解这两个标签的含义及其在产品成分中的作用。
一、糖跟蔗糖的关系
首先大家要弄懂糖跟蔗糖的关系,糖类和蔗糖是一种包含关系,在众多糖类中,蔗糖只是其中一种,因此,糖也被称之为糖类的总称。在许多饮料或者食品当中显示没有蔗糖并不意味着没有糖分的存在。所以,零蔗糖和无糖不一样。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素,动物细胞中最重要的多糖是糖原。
二、零蔗糖的含义
三、无糖的含义
此外,无糖和零蔗糖食品在适用人群和健康效益上也有所不同。无糖食品适合需要控制总糖摄入量的人群,如糖尿病患者或减肥人士。而零蔗糖食品则更适合需要控制蔗糖摄入的人群,因为蔗糖摄入过多可能导致血糖升高或体重增加。