农业文化遗产是中华民族在与自然长期协同发展中创造、世代传承并赖以生存的农业系统，是推进农业强国建设的宝贵财富。这些遗产历史悠久、内涵丰富，具有保障供给、就业增收、保护环境、传承文化等多重价值。

截止目前，农业农村部先后认定7批188项中国重要农业文化遗产，福建共有7项传统农业系统收入中国重要农业文化遗产名录，分别是：福州茉莉花种植与茶文化系统、尤溪联合梯田、安溪铁观音茶文化系统、福鼎白茶文化系统、福建松溪竹蔗栽培系统、福建长乐番薯种植系统、福建武夷岩茶文化系统，其中福州茉莉花种植与茶文化系统、尤溪联合梯田、安溪铁观音茶文化系统被评为全球重要农业文化遗产。

▲福建松溪竹蔗

为展示农耕智慧，弘扬农耕文化，大地流彩·全国“和美乡村健康跑”（村跑）晋江站深度融合全民健身与当地特色、和美乡村建设、农文旅产业振兴、农耕文化及非遗文化，活动期间将特别设置福建省中国重要农业文化遗产展示区，向来自全国各地的农民运动员、跑步爱好者展示福建古代农耕思想、理念、技术的活态传承。

福建松溪竹蔗栽培系统

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活态栽培系统

▲集自然、文化和农业生产景观于一体的复合性生态系统。

松溪地处福建近海山区，常遇台风暴雨，河流两岸砂质土壤易水土流失，不利农业生产。松溪先民们本着“天人合一”的朴素思想，将竹蔗种植到松溪河沿岸及沙地中。随着竹蔗地下走茎及根系不断生长交叉、相互连接，形成庞大发达的根系网络结构，有效加固根际土壤，控制水土流失和河岸稳定，构成了“河岸沙地植蔗、蔗根固土、土厚促蔗、蔗杆制糖、杆渣还田”的生态循环系统。

▲核心保护区万前村竹蔗（百年蔗）景观

2021年11月，松溪竹蔗栽培系统被列入第六批中国重要农业文化遗产。百年蔗先后获评“中国农业文化遗产”“中国地理标志证明商标”，万前村获评全国“一村一品”示范村和省级乡村振兴试点示范村。

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深耕破垄（畦）栽培技术

▲甜蜜之路

先民们摸索出先进的蔗杆土下砍收方法、蔗叶盖畦防寒手段、深耕破垄(畦)技术、萌芽期栽培管理等高超技术，形成了竹蔗与水稻、蔬菜、烟叶、芋艿等间作套种的栽培生产系统。松溪百年蔗存活至今，有一大部份功归于这套栽培系统，而其中最核心的，就是深耕破垄（畦）栽培技术。

相较于其他宿根蔗破畦，百年蔗深耕破垄(畦)更早、更深、更彻底。在清明前后，蔗农们即顺应天时深耕破畦。用锄头把蔗兜四周的土壤扒开，深度达到蔗头以下；将挖出的土壤随即在甘蔗行间堆成畦，并在畦上种植豆科作物生态固氮。这一技术切断了部分表根及驻扎根，促进新根发展；既促使土壤风化晒白，又使蔗兜通气；还利于杀灭地下害虫，促进蔗兜的根、芽萌发生长。

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古法制糖技术

▲梅口古埠红糖作坊遗址

每年的12月到1月，是松溪的制糖季。现今留存的宋代梅口古渡商贸文化原址，及村落间压榨甘蔗的水车、木碓和红糖作坊遗址等，都有力证实了松溪悠久的制糖及贸易历史。

▲古法八口连环锅手工熬制红糖工艺

▲母蔗红糖图

万前村的村民们至今仍然沿用古法，使用八口连环锅手工熬制红糖。经过清洗、榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等12道严格工序，百年蔗红糖成品虽甜度低于普通机制红糖，但保留了百年蔗汁中的全部有效成分，口感松软、甜而不腻，被称为“东方巧克力”。

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文化民俗

▲核心保护区松溪河夫妻岩景观

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传承保护发展

▲郑墩镇万前村百年蔗

如今“百年蔗”种植范围辐射至周边村庄乃至全县，总产量突破8000吨。同时建成产学研一体的现代化生产车间，延伸开发红糖糕点、面膜护肤品、百年蔗酒等系列产品，产值超亿元。

▲第七届“千年松溪·百年蔗”科技文化旅游节

为了加快把“百年蔗”这一重要文化遗产推向市场，松溪县成立“百年蔗”产学研协调领导小组，持续加强与重点实验室等科研机构合作，开展“百年蔗”药用价值和天然药化研究，完成并发布“百年蔗活性成分与保健功能白皮书”，为提高“百年蔗”的美誉度，“百年蔗”旅游文化节已开至第七届。

做好农业文化遗产保护利用，能够激发乡土文化活力，将乡村文化资源转化为文化红利，促进乡村文化和旅游深度融合，推动乡村文明建设和生态文明建设，以及维护粮食安全、食品安全，保护物种、粮食品种和文化的多样性，进而为尽快实现乡村全面振兴提供强大助力。

10月20日，跟着“村跑”逛农遗，相约晋江站，了解中国重要农业文化遗产，一起感受、体验新时代农耕文化的魅力与风采！

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