Manner咖啡师，和顾客争吵的真相是什么？为什么又和中国经济扯上关系？

Manner咖啡，和中国经济有什么关系？

这件事在网上已经发酵很久，其一你是上海两家Manner咖啡门店分别发生了员工与顾客的冲突事件。

其中，一家位于威海路716号的门店，一名女店员在与顾客争执后情绪失控，将咖啡粉泼向顾客，并大喊“你投诉啊”。

上面这个图片如果是“简单的”“泼咖啡”行为，但是后续两则则涉及到严重的肢体冲突，比如下面这则，客户和Manner店员发生口角以后，顾客进入咖啡店制作区，和店员发生肢体冲突。

5月22日的肢体冲突

还有一起就是上海一名女性顾客因制作咖啡等餐时间与店员发生争执，女客户询问店员姓名，并掏出手机拍摄，而男店员因此被激怒，双方发生严重肢体冲突。

6月份另一起肢体冲突

而就在昨天，Manner官方出来道歉，表示自己会引以为戒，吸取教训，积极做出调整和整改，避免和杜绝此类现象的再次发生。

Manner官方的道歉

那么，这件事儿到现在，是否已经告一段落了呢？其实远非如此。

所以今天，我就和大家一起来谈谈Manner咖啡事件背后的，隐藏的社会真相，欢迎点赞，转发，收藏。

为什么连续发生Manner咖啡店员和顾客发生冲突的事件？主要和Manner的咖啡品牌有关系。

首先，Manner咖啡的路线，是精品咖啡，这意味着店里的咖啡机是半自动咖啡机，讲究的是价格高，口感好，但是制作时间略长。

Manner咖啡，被视为精品咖啡连锁品牌代表之一

这意味着，它不像我们奶茶店和瑞幸等快消咖啡品牌一样，可以迅速的制作，这就导致了顾客可能会面临较长时间等待，这就是其咖啡品牌定位，引发的诱因。

顾客既然需要等待，肯定会遇到不耐烦的时候，这个时候，就需要情绪稳定的店员来安抚客户，其实这几次的冲突中，店员一开始都做到了这个义务，毕竟我们都说服务业不容易，毕竟“顾客是上帝”。

但是，咖啡师毕竟只是一份工作，当工作压力巨大，工资较低的时候，如果遇到了有人“摆谱”，觉得自己是上帝，那么店员就会有老子不干了，今天也要教训你的想法， 和客户发生冲突了。

而Manner的店员的工作常态是什么样的呢？

第一，一般的咖啡店只有一名员工，一个人要负责店内所有的工作，比如理货、制作咖啡、点单、清洗等全部工作；而且没有人陪着聊天，工作强度和压力非常大。只有一些生意好的店，才会配备两名或者更多的咖啡师。

那么这么高的工作强度，收入如何呢？简单来说，就算是一线城市，Manner的咖啡师工资都是在5000元左右，甚至比前几年出现了500-1000元的收入倒退。

所以对于咖啡师而言，工作的强大压力，微薄的收入，再加上精品咖啡定位导致的制作时间较长，导致了其面对的客户投诉和抱怨的可能性加大。而只要有客户投诉员工3次，那么这名员工，就会被辞退。

所以，为什么店员会和顾客产生冲突？因为种种压力之下，店员需要一个发泄的出口。

那么对于Manner公司来说，它们是不是受害者呢？毕竟很多人都认为，Manner是“资本家”，是剥削咖啡师的资本家，这个说法到底对不对呢？

简单来说Manner也很难。Manner成立之初，是2015年，那个时候的中国经济非常好，中国中产阶级膨胀，有钱人变的很多，当时的饮品和咖啡价格，其实也比现在高的多，这点大家应该都记得。

然而随着疫情和房地产行业走弱，房价下跌带来的一系列影响，导致了中国经济陷入了“类通缩”，也就是老百姓不愿意消费，导致社会总需求不足。

房地产牛市结束，带来的是中国需求的不足。

这就导致Manner的咖啡师压力非常大，瑞幸有9.9元，而以前的竞争对手星巴克的单价，甚至比Manner还要低。而这两家公司的规模比Manner要大的多，意味着成本也会小于Manner。

这就意味着，Manner如果不想亏钱，那么就必须采取极致的成本控制，也就是压低员工工资，增加员工工作强度。

MANNER咖啡的单点模型。

当然，成本控制需要有一个前提，就是必须做好服务业的本职工作，起码类似的冲突是不可以发生的，如果出现了，那就是Manner的成本控制出了问题，导致出现了罕见的危机。

试问，当大家都知道Manner的员工压力很大，被逼的脾气很暴躁以后，谁还会选择Manner？毕竟这是定位小资和中产的精品咖啡啊，不是瑞幸等等快消品牌。

而对于打工人来说，也面临这一个问题，要不要去当Manner的咖啡师？首先，现在的就业压力是非常大的，就算是读了很多年书的大学生，出来找工作都很困难，别说大学生当咖啡师了，硕士当咖啡师，也不是少见的案例。

这就意味着，就算是高强度压力的工作，依然有人愿意去尝试和选择，毕竟一份很累的工作，和没有工作来说，大部分的人，被迫2选1，肯定选择去当Manner的咖啡师。

所以，在整个社会的大背景下，Manner没得选，而打工人有的选么？其实也没有选择。Manner不倒闭，那么就必须控制成本，而打工人想要吃饭，就必须以较低的薪水，去参加较高强度的工作。这就是现实。

经常看我粉丝的朋友都知道，事情的源头，已经不是Manner本身的问题，就算把Manner投诉倒闭了，也只会让所有Manner的咖啡师失业，不得不重新找工作，所以想要解决这些问题，必须要从宏观下手。

而中国经济的突围，无非就是几个方面，一个就是发展新的经济引擎，带动就业和出口，比如我们的新能源汽车，比如AI，比如新质生产力的相关产业等等，这些行业没有那么卷。

而带动就业的方面，比如旅游餐饮能够打动大量就业，所以各地都在发展旅游业，国内也开始对国外进行144小时的免签，以及单方面免签，吸引游客来中国旅游。

还有就是房地产行业，是国家的经济支出产业之一，必然对就调节就业和需求产生巨大影响，所以稳定房价，拯救房地产市场，也是一个非常重要的解决方案。

maneer咖啡事件，是时代背景的缩影

所以你看，不管是Manner，还是Manner的咖啡师，甚至是不断以“顾客是上帝”自居的， 被惯坏的客户，都是中国经济大背景下的缩影。

最后我想说的是，就算经济很差，倒逼服务业内卷，就算企业把我们的胃口养刁，成了“上帝”，但是我们依然要保持谦逊，友好和平等，平等的善待每一个滴滴司机，外卖小哥，还有餐饮服务员们。

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