猪大肠该怎么洗？加盐可就错了!教你详细做法，油光透亮不腥臭
大家好，我是超哥，我知道很多朋友都喜欢吃肥肠，也就是猪大肠。但是大部分人都只会吃，不会做。有时候想自己什么在家里做一顿，却又不会打洗，最后只能去菜场买现成的了，相比起卤好的肥肠，个人还是建议大家买生的肥肠回来，自己洗，自己做。这样的话，吃起来才更放心。下面我就给大家分享一下正确的打洗肥肠的具体方法。
把面粉放入装有肥肠的脸盆里，面粉能够有效的吸附肥肠表面的粘液，洗得更干净，肥肠腥之所以有臭味，最主要的原因就是因为这个粘液，所以我们一定要充分地搓洗干净。
第二步：用白醋接着我们倒入清水，继续揉搓。再倒一点白醋，白醋和面粉一样，同样是用来去除大肠的腥臭味的，继续冲洗，直到把这些醋和面粉也全部都洗掉。洗好后，大肠摸在手上就不会有黏糊糊的感觉了。
第三步：翻面
把肥肠翻过来，从肠头开始往外翻面，不断地翻面，如果觉得不方便，我们可以一边灌水一边翻，这样会轻松很多。在翻这个猪大肠的时候呢，一定要有耐心一点。
第四步：去肥油
翻过来后，我们就得把肥肠里面的肥油给处理掉，当然，也不用太干净，稍微留一点反而会更香。下一步，加入面粉揉搓一下，再用水冲洗一下，把面粉冲洗掉。
第五步：第二次翻面最后我们把大肠重新再给它翻过来，一边水灌一边翻面，很快就能翻好。洗肥肠不能加盐，如果加盐的话，就会导致肥肠脱水从而影响口感。
焯水：
猪大肠洗好后，还没结束，需要焯水。锅中加入清水，把洗干净的肥肠放入锅中，记得要冷水下锅。加入葱、姜、花椒、料酒，去除腥味，大火烧开之后，用勺子把浮沫给舀出来倒掉，然后继续来煮几分钟，最后用勺子把肥肠捞出来倒入清水里洗干净就可以了。
这样做出来的肥肠十分的干净，没有一点异味，做法简单，喜欢的朋友可以先把文章收藏起来，饭店里的肥肠虽然好吃，但不一定干净，下一次想吃肥肠时，自己照着做就行了，自己不做也可以分享给家人朋友。
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