羊肉在中国的消费一直是一个比较热门的市场，尤其是在我国西北地区，羊肉的消费量更是占到了全国的半数。
在西北地区，有着当地人独特的吃法，使得西北的羊肉肉质鲜美、不膻，这其中最重要的一个原因就是当地有着沙葱这样独特的食材。
沙葱是什么呢?
它是一种特有的植物，独具韭葱二重性，能生长在干旱以及盐碱地中。
沙葱对西北人民的重要性不仅体现在人们最开始吃沙葱的时候，它还被认为是优质的牧草，可以喂给羊群吃，让他们长得又快又健康。
新鲜的沙葱。要说起沙葱，首先需要了解一下它是如何在西北地区成为广泛认可的食材的。
西北的羊肉之所以香，不仅仅是因为他们吃的是放养的山羊，而是因为他们吃的是沙葱喂大的羊。
在西部的大山里面，环境比较苦寒，树木不易生长，许多植物只能在盐碱地上长出来。
沙葱就是这样一种植物，它能适应生长在恶劣的环境中，适应生长在盐碱地中。
和我们常吃的韭菜、葱非常相似，沙葱也是用来提味的一种食材。
但是韭菜和葱都需要浇灌水分才能生长好，而沙葱最大的特点就是耐旱。
生长沙葱的地方就算没有水，土壤中盐分含量高也不能影响它的生长。
而且和韭菜、葱不同的是，沙葱的叶片是竹叶状的，有着比较短的小茎。
沙葱主要分布在我国的西北地区，比如甘肃、宁夏等地。
随着每年降雨量渐渐上升的时候，沙葱就会从地底下钻出来，长出翠绿的叶尖。
生长出来的沙葱不仅看上去很好吃，而且专门吃沙葱的羊肉还更好，更美味。
为什么会这样呢?
其实很大程度上和沙葱本身有着密切的关系。
毕竟要说羊肉膻味重，那一定是吃植物较少的羊，这个时候羊肉本身的膻味就会很浓厚。
但是如果是吃了很多植物为主料的羊，那它们身上的肉不仅更加结实，而且很少膻味。
羊肉虽然有着很好的营养价值，但是膻味确实是一个非常大的缺点，很大程度上影响了消费者对羊肉的接受度。
在我国各地都有食用羊肉的习惯，也是因为它本身肉质比较细腻，营养价值比较高。
但是因为生长环境不同，各地方言也就有着不同的表达方式。
我们南方人都称之为绵羊，而西北人则称之为山羊，实际上只要是吃草为主料，羊肉都是相通的。
因为西北地区生活着游牧民族，他们用马匹做交通工具，用来放羊，主要吃一些粗粮，再用山羊提供奶源和肉源。
而南方因为地理环境原因就会用牦牛来放牧牛群。
不仅如此，南方人做羊肉也比较多用焖炖的方法，这样非常入味。
但是西北地广人稀，并不是所有放牧的人都能养活自己，全靠卖羊肉为生就能占据很大一部分收入，所以直接烤全羊就成了最好选择。
营养价值高。实际上沙葱除了能让羊肉更好吃之外，还有非常高的营养价值。
我们说小白菜、菠菜等都是很好的蔬菜，营养丰富，但是西北地理条件差很难种植这些蔬菜，所以他们就有了沙葱这样的替代品。
西北人民是非常聪明的，他们将沙葱用来配菜，这样不仅能将羊肉膻味去掉，更能让食客不知不觉之间也摄入了非常丰富的营养物质。
比如我们熟知的洋葱，本身就是一种营养价值很高的食材，它含有大量硒元素，这种元素不仅能够促进新陈代谢，而且还能防止衰老，提高免疫力。
但是沙葱本身却比洋葱还要高出很多，洋葱每百克含有0.4毫克硒元素，而沙葱含量竟然能达到0.9毫克每百克，这就说明沙葱相比于洋葱营养价值更高，更适合长期使用。
还有我们熟知的大蒜，其成分主要就是铬、锰、硒等物质，同样大蒜也有很好的保健效果。
但是据研究显示，每百克大蒜含有0.4毫克硒元素，而沙葱在同样重量下竟然能达到0.6毫克，这就说明沙葱也优于大蒜，更值得使用。
除此之外，沙葱中还含有大量钾、钙等矿物质元素，以及一定量黄酮类、多糖类物质，这些成分都对我们的人体健康有很好的促进作用。
通过饮食中摄入沙葱，我们就能让这些营养成分发挥它们应有的作用。
羊肉搭配吃法。我们说过，西北人更喜欢将沙葱和羊肉搭配在一起吃，就是因为这样能一次性解决两个问题，让食材口感更好，还能让他们更加健康。
因为沙葱本身就有着独特辛香味，加上羊肉本身就是味道比较浓郁脂肪含量也不低，这两个食材结合在一起很大程度上让我们感受不到厌腻感。
而且和其他调味品相比，沙葱就是最好的选择，因为它没有添加剂成分，只有天然植物提取的营养，更加健康安全，因此在西北地区，沙葱就是他们餐桌上的常客。
关于羊肉的做法，在我国也是多种多样，比如我们熟知的手抓羊肉、涮羊肉等吃法，再加上配上新鲜香脆的沙葱，那简直令人垂涎欲滴。
不仅如此，清蒸羊排也是一种比较新型且受欢迎的羊肉做法，将新鲜洗净的羊排放入锅中蒸熟，然后配上调味酱，再加入切好的新鲜沙葱，如此一来就能让整道菜既美观又美味了。
结语这么美味又独特的蔬菜，你是不是也被吸引了呢?
往后不妨试试将羊肉和沙葱结合起来食用，让你的膳食结构更加多元化。
