巧克力吐司

巧克力吐司

制作步骤：

材料准备

高筋面粉：250克

糖：40克

酵母：3克

鸡蛋：1个

盐：4克

黄油：35克

水：160克

可可粉：15克

巧克力酱：适量

巧克力豆：适量

制作步骤

1. 和面

将高筋面粉、糖、酵母、鸡蛋、水和可可粉混合在一个大碗中，使用电动搅拌机或手工搅拌，搅拌至形成粗糙的面团。

加入盐和软化的黄油，继续揉面，直到面团变得光滑，具有一定的弹性，这一过程大约需要10分钟左右。

2. 发酵

将揉好的面团放在一个温暖的地方进行第一次发酵，覆盖湿布或保鲜膜，让面团发酵至原来的两倍大小。这个过程通常需要1-2小时，具体时间根据环境温度而定。

3. 分割和整形

将发酵好的面团轻轻排气，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀成长方形。

在面片上均匀涂抹一层巧克力酱，撒上巧克力豆。

将面片从长边开始对折，然后用刀切成条状，但不要切断最上面的一层，使其成为可旋转的“麻花”。

4. 造型

将每条面条从未切断的一端开始卷起，卷成麻花状，捏紧封口。

将卷好的巧克力麻花放入涂有油的模具中，进行第二次发酵，让其再次膨胀至接近模具的八分满。

5. 烘焙

预热烤箱至160℃（上火）和190℃（下火）。

将发酵好的巧克力吐司放入预热好的烤箱中，烘焙28分钟，或直到表面呈金黄色且内部熟透。

6. 冷却

烘焙完成后，将巧克力吐司从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

7. 切片

待巧克力吐司完全冷却后，可以按照个人喜好切成片，即可享用。

柠檬泡芙蛋糕

柠檬泡芙蛋糕

制作步骤：

泡芙蛋糕制作

1.制作面糊：

将黄油、水、牛奶、盐和白砂糖一起放入锅中，用小火加热至沸腾，然后关火。

立即筛入低筋面粉，快速搅拌均匀，确保没有颗粒。

开小火，继续搅拌，直至面糊底部形成一层薄膜，并且可以轻易离开锅底。

将面糊移至一个大碗中，冷却至室温。

将鸡蛋打散，分三次加入面糊中，每次加入后充分搅拌均匀，直到面糊光滑且有光泽，提起裱花袋时呈现倒三角状。

将面糊装入裱花袋中，准备挤出。

2. 烘烤泡芙蛋糕：

预热烤箱至200摄氏度。

将裱花袋中的面糊挤出成圆形或其他喜欢的形状，放入烤盘中。

放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或直到表面呈金黄色。

取出烤好的泡芙蛋糕，放在冷却架上冷却。

卡仕达酱制作

1.混合原料：

将蛋黄和糖放入一个干净的碗中，用电动打蛋器搅拌均匀。

加入玉米淀粉，继续搅拌均匀。

将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊煮熟。

2. 煮制卡仕达酱：

将混合后的液体过滤到小锅中，用小火加热。

持续搅拌，直到卡仕达酱变得浓稠，关火。

加入柠檬汁和黄油，搅拌至光滑。

将卡仕达酱冷却至室温，然后放入冰箱冷藏。

组合

1.制作卡仕达奶油：

将淡奶油打至出现明显纹路。

将卡仕达酱从冰箱中取出，与打好的淡奶油混合，搅拌均匀，直至卡仕达奶油变得顺滑。

2. 组合泡芙蛋糕：

将泡芙蛋糕从中间切开，形成两半。

在半个泡芙蛋糕的切面上均匀地挤入卡仕达奶油。

将另一半泡芙蛋糕盖上，轻轻按压，使卡仕达奶油均匀分布。

将组合好的泡芙蛋糕放入冰箱冷藏两小时，让卡仕达奶油固定。

装饰

根据个人喜好，可以在泡芙蛋糕的表面撒上糖粉或新鲜水果作为装饰。

完成

冷藏后的柠檬泡芙蛋糕可以取出，切片后享用。

芒果毛巾卷

芒果毛巾卷

制作步骤：

食材准备

鸡蛋：1个

牛奶：163克

白砂糖：18克

盐：0.5克

低筋面粉：63克

黄油：12克

制作过程

1.面糊制作：

将鸡蛋、牛奶、白砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

过筛低筋面粉，加入到液体混合物中，搅拌至面糊光滑，没有颗粒。

2. 融化黄油：

将黄油隔水加热，融化后放置至室温。

将融化的黄油倒入面糊中，搅拌均匀。

3. 面糊静置：

将搅拌好的面糊覆盖保鲜膜，静置20分钟。

4. 煎制饼皮：

使用不粘锅，将锅烧热后用黄油涂抹锅底。

舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅身让面糊均匀铺开，形成薄饼。

当饼皮表面开始起泡时，用铲子小心翻面，再煎一会儿至两面金黄。

将煎好的饼皮取出，重复以上步骤制作更多饼皮。

5. 制作芒果馅：

将芒果去皮去核，切成小粒。

取三张饼皮，依次叠放，涂抹适量的奶油（可以是之前剩下的面糊中的部分）。

在饼皮上均匀铺上芒果粒。

将饼皮多余的边折叠进去，然后慢慢卷起，形成毛巾卷的形状。

6. 完成：

将制作好的芒果毛巾卷放入模具中，或者直接摆放在盘子上。

可以根据个人喜好，在芒果毛巾卷上淋上一些酸奶或者蜂蜜，增添风味。