声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。
那是一个阴雨绵绵的周末早晨,张女士盯着镜中的自己,脸色憔悴,身材臃肿。她早已不复往日婀娜多姿的模样,内心充满困惑与无助。作为一名小学教师,她本该是阳光明媚、充满活力的模样。然而自从查出糖尿病后,她的生活彷佛陷入了无底深渊。
医生曾叮嘱她要严格控制饮食,但在平日的工作与生活中,她发现坚持下去实在太难。同事们庆生时,蛋糕的香味令她无比馋涎;家人聚餐时,一桌子美味佳肴更是让她难以抗拒。就这样,一次次的"破戒"让她对自己的健康也越来越失去信心。
张女士的遭遇并非个例。《中国糖尿病临床营养指南》显示,我国糖尿病患病率不断上升,已经超过11%。糖尿病发病无声无息,但若控制不当,会导致并发症侵袭全身,心脑血管疾病、视网膜病变、肾衰等隐患无处不在。医生一再叮嘱,合理膳食是控制糖尿病的关键...
然而,对于张女士这样的糖尿病患者来说,真正做到饮食控制却并非易事。一份来自《中华内科杂志》的研究报告分析了233例2型糖尿病患者的饮食习惯,结果显示75%的患者食量过多,83%摄入碳水化合物过多,半数以上蔬菜摄入不足。可见,合理膳食对大多数糖尿病患者而言都是一大挑战。
究其原因,不外乎生活节奏快、缺乏专业指导、坚持难度高等。以工薪阶层为例,他们常需加班加点,很难掌控作息时间;对于如何制定科学的膳食构成也缺乏专业知识。更有甚者,舌尖之欲往往战胜了理智,使他们在诱惑面前屡屡败下阵来。
然而,并非所有的糖尿病患者都无法把控饮食。近日,国内一项横跨21年的大型研究发现,在4866名加入研究的糖尿病患者中,有431人能够活到80岁以上。
分析这些"幸运儿"的特征,研究人员惊喜地发现,他们基本上都坚持了3个饮食习惯,或许正是这些习惯造就了他们的长寿之路。长期研究显示,能活到80岁以上的糖尿病患者,首先保持了合理、均衡的饮食结构。
所谓合理饮食,是指遵循食物多样化、营养均衡的原则。这需要患者在每日三餐中合理搭配谷物类、蔬菜水果类、畜禽蛋奶类、大豆及坚果类等不同种类的食物。
以上海市第六人民医院的研究为例,他们对157名糖尿病患者进行为期3个月的饮食干预,要求受试者每日摄入蔬菜至少500克,水果200-400克,并限制全谷物、瘦肉及坚果等其他食物的份量。结果发现,遵从建议的人群血糖明显好转,体重也有所下降。
除了食物种类均衡外,总热量控制也是关键。《中国居民膳食营养素参考摄入量》对糖尿病患者的总热量建议为25-30大卡/千克体重。
简单计算,一名体重70公斤的人,每日热量需控制在1750-2100大卡之间。如何掌握热量?患者可借助手机App等工具,记录并评估每日进食的分量和种类,从而更精准地控制饮食。
除了饮食结构均衡之外,长寿糖尿病患者的第二个习惯,就是注重饮食的新鲜度和天然程度。
所谓新鲜,就是摄入更多的新鲜蔬果和低加工程度的谷薯类等食物。新鲜食材之所以受推崇,主要是因为它们所含的膳食纤维含量较高。研究表明,充足的膳食纤维有助于延缓糖尿病患者血糖的升高速度,降低胰岛素需求量。
相比之下,加工食品如方便面、火腿肠、饼干糕点等,其纤维质比例往往较低,同时添加了大量盐、糖和人工添加剂。长期过量摄入这类食品,不仅会加重糖尿病病情,还可能导致心脑血管等其他并发症。
此外,研究者还提醒注意限制红肉与加工肉类的摄入。北京大学人民医院的一项研究发现,长期喜食这类食物的糖尿病患者,罹患心血管疾病的风险要比其他患者高出50%左右。不过,适量的瘦肉蛋奶是可以食用的,因为它们提供了优质的动物蛋白质。
熟食与素食,哪种饮食方式对糖尿病患者更加有利?这一直是业内存在争议的问题。近年来,越来越多的研究发现,植物为主的素食饮食模式对控制糖尿病血糖有独特优势。
北京协和医院内分泌科的医生对这一问题进行了深入探讨。他们指出,植物性食物中的膳食纤维、植物蛋白以及其他营养素,可以改善机体的胰岛素敏感性,更好地调节血糖水平;而动物性食物中所含的饱和脂肪酸,反而可能加重胰岛素抵抗现象。
不过,专家也提醒,素食也要讲究均衡搭配,避免营养素的缺失。蛋白质和部分微量元素如钙、铁、锌等仍需注意从动物源食物中适量补充。综合而言,最佳的饮食方式应该是"植物为主、动物为辅"。
对于要坚持终生的糖尿病饮食,如何保持乐趣,让饮食生活不再枯燥单一,是许多患者共同的困扰。长寿糖尿病患者的第三个习惯,就是善于在膳食上寻找新意和乐趣。
首先,控制饮食不代表只能吃无滋无味的"药疗"食物。事实上,很多营养丰富的食材本身就有独特风味。比如藜麦、小米、糙米等谷物,煮熟后香味扑鼻;茄子、芦笋、菌菇等蔬菜,烹制出优雅醇厚的风味。患者完全可以根据自身爱好,给家常菜肴注入新意。
其次,合理搭配各种调味料,也能让餐桌添光加彩。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,适量使用香菜、香菜、大蒜、小米辣等香料是可以的,不仅能增香,且对血糖影响不大。而传统腌菜、酱油等调味品,虽然含盐较高,但只要把控分量,偶尔使用也是可以接受的。
再者,烹调技艺的创新也能让人食欲大振。例如将蔬菜切成各种有趣造型,或尝试下蒸、煎、拌等不同烹调方式。近年来,许多糖尿病患者在互联网上分享自己的"手艺",大大拓展了患者群体的视野。
生活总归要有乐趣,饮食也不例外。但健康毕竟是最大的幸福,如何在二者之间寻求平衡,是糖尿病患者需要学会的终身课题。
对于新确诊的患者来说,医生和营养师会根据个体情况制定详细的饮食方案。遵医嘱是第一步,但并非就此足够。患者还要主动学习、不断总结,慢慢积累属于自己的饮食经验。比如做好饮食记录,关注哪些食物会导致血糖波动,从中找到个人的"地雷区"。
对于多年的老病号,保持新鲜感和乐趣感尤为重要。定期看医生并按时复诊,了解最新的科学研究成果。同时也要勤于思考和总结,与其他患者交流心得,共同发现新的美味方法。
无论是刚刚步入治疗阶段,还是已经在路上行走多年,只要坚持不懈、与时俱进,相信每个糖尿病患者都能找到属于自己的长寿之道,过上幸福美满的生活。
