导语：怎样辨别“激素”西红柿？菜农：看清这3点就够了，谁也骗不到你 西红柿，作为餐桌上最常见的蔬菜，可谓是老少皆宜！生吃，清爽汁甜，滋味不输任何一种水果，特别是加点白糖拌一拌，这味道简直了；熟吃，可以做成各种美味菜肴，如西红柿鸡蛋汤，炒鸡蛋，炖牛腩……光想想口水就忍不住流出来了！

西红柿不仅好吃，而且含有超多的番茄红素，这种物质是人体不能自已生产的，只有通过外界的摄入。新鲜的西红柿，不管是生吃还是熟吃，对人体的健康有非常大的好处的！ 夏季正值西红柿大量上市，那么我们应该怎样挑选呢？菜农：看清楚这3点就够了，学会后谁也骗不到你，不但能轻松辨别“激素”西红柿，而且个顶个的新鲜又多汁！

1：首先是看一下西红柿的形状！想要好吃，尽量避开那些奇形怪状的，虽然说吃了也没啥问题，但是这种西红柿的营养成分是明显不足的。导致其奇形怪状的原因是，光照不足，或者是用激素导致的。 正确的挑选方法是，买那种看起来比较圆润的，而且比较饱满的。这种西红柿通常汁水比较多，酸度和甜度都能达标。再就是看一下它的颜色，要选择颜色比较均匀的，尽量不要有开裂的。

2：再就是摸一下它的硬度！自然成熟且熟透的西红柿，摸起来软硬适中，这是最直接的一个挑选方法！如果摸起来太硬的，则是没熟透还要放几天再吃；如果摸起来软软的，那就是熟过了，口感并不好。这种买回家也放不了几天就坏了。正确的方法是，选择软硬适中的，大家一定要牢记。

3：最后一点就是看一下西红柿的果蒂部位。一般来说，新鲜的刚采摘的西红柿，果蒂上面的萼片都是绿色的，而且都比较新鲜。再就是还有一点，上面的小萼片越多，口感也就越好。六片的绝对要比五片的好吃，您在买的时候可以重点关注一下！还有一点就是闻味道，自然成熟且熟透的西红柿，闻起来有一股鲜甜的味道，如果没有或者很淡，要谨慎选择。

买回的西红柿，怎样保存呢？ 首先不建议大家放在冰箱里，虽然说能保鲜，但也能加快其变质的速度！最好的办法是，将其放在干燥通风的地方，特别是那些稍微生一点的，多放几天是没问题的。

现在的西红柿，为啥不如以前的好吃了呢？ 因为随着科学技术的发展，一切事物都在提速，不少农作物都采用了相对更科学的培育。比如西红柿，大大压缩了它的生长周期，导致其味道变淡也是必然的！还有一点，最根本的原因，现在的西红柿缺乏了某种香气物质，虽然产量增加了，但口感变化也是很大的！

小贴士：没有成熟的西红柿，一定不要吃！它和发芽的土豆是一样的，都含有一种叫作【龙葵碱】的物质，有明显的苦涩感。食用后会出现恶心，呕吐的症状，严重者可危及生命！