在广州，乃至在广东，经常看到到餐饮店吃饭的食客，有一个习惯，用热水消毒餐具。不管是路边大排档，还是中高档饭店，不管是已经消毒过并用塑料膜包起来的成套餐具，还是服务员告知已经消过毒的碗筷，这个习惯动作必不可少。而且这个动作逐渐演变成一种仪式感，先洗哪个，后烫哪个，洗几遍，都有讲究。不仅如此，这个习惯动作还附带了伦理和社交的功能，比如后生为长者洗烫，男生为女士洗烫，下级为上级洗烫，先来的为后到者洗烫。这个习惯动作的初衷应该是为了安全，防止病毒从碗筷中进入嘴里。这个习惯动作的效果往往不是洗烫者考虑的范畴，洗烫了，就心安无事了。这个习惯动作的示范性和辐射性挺强，前段出行湖南，在非沿海的内地许多地方的餐桌上这个现象也有，而且更新升级和迭代了，有的餐店已经发展到由服务员当着食客的面现场用热水帮食客洗烫，目的是让你更加放心。

分析这个习惯动作的起因，应该是物质条件不太富裕，餐具消毒不太受重视和普及的时代，人们为了自我防护而做出的这个动作，并慢慢地被大众接受和效仿，成为习惯。

现在时代变了，条件好了，餐具消毒在内的餐饮服务应该有了新的标准。人们大可不必再去重复已经过时了的餐前热水消毒这样的卫生习惯。

广州、广东得风气之先，经济社会发展都走在了全国的前列。像本文所述的这个习惯是不是应该改一改了，在注重卫生的同时也注意节约资源和环境保护？

一孔之见，请条友分享高见！