把“苦瓜豆腐杂烩炒”夹到热狗面包里。充实的馅料让人从清晨开始就充满活力。在苦瓜的苦味、罐头肉的咸味上搭配淡淡的甜味番茄酱，美味恰到好处。

材料(2人份)

热狗面包············2个

洋葱············4个

苦瓜············4根

罐头肉（可用鱼肉肠代替）············70克

鸡蛋············2个

色拉油············2小勺

鱼露············1小勺

番茄酱············适量

制作方法：

1、洋葱切成细丝。苦瓜切成2半，用铁的挖丢瓜瓤，切成薄片。罐头内切成较大块。鸡蛋稍稍打碎。

2、在平底锅中倒入色拉油，中火加热，依序加入罐头肉、苦瓜、洋葱翻炒，蔬菜炒软后倒入鱼露。

3、调到高火，顺着锅边倒入鸡蛋液，半熟后大幅度搅拌，之后关火。

4、切开热狗面包，加入步骤③，挤上番茄酱，完成。

要点：

炒好苦瓜、洋葱、罐头肉之后，调成高火倒入鸡蛋，快速搅拌翻炒，把鸡蛋液裹到菜上。