年味|米粉饼迎新春,团团圆圆-上篇(原创)

石葡萄有百合香 2024-03-02 04:44:48

故乡的春节,年味十足,小年一过,各家各户就开始置办各种各样的年货了,该买的买,该亲手做的就亲手做。因此,在我的记忆里,小年一过,就有了过年的感觉,家家户户幸福地忙碌着,只为过一个开心年。

——题记

在我的故乡,人们迎接春节的方式有很多,其中一种就是亲手制作美食和小吃。然而,米粉饼也是家家户户在春节前必做的一种。每每回忆起小时候制作米粉饼的情景,一股欢乐而感动的心情瞬间涌上我的心头,让我久久不能平静。我是一个怀旧的人,所以我也尽可能用文字记录点点滴滴的生活。

天蒙蒙亮,妈妈就起来开始忙碌了。因为今天刚好下雨,天气又冷,不能去田间干活,所以妈妈就利用今天的时间浸泡大米、炒米、然后去碾米厂碾米粉。有了米粉,过几天我们家就可以制作米粉饼了。

只见妈妈用家里的杆秤称好大米,然后将称好的大米放到冷水里浸泡。每每这时,我都会跟妈妈说:“妈妈,泡多一点米哦,今年我们要多做一些米粉饼。”这时,妈妈总是微笑着答道:“好,今年比去年还多呢。可以吃很久了。”于是,我拍手叫好。

几个小时过后,妈妈会用手去捏一下大米,看看浸泡的程度。觉得可以了,她就会把大米捞起来,用箩筐装着。待沥干水分后,妈妈就开始生火,准备用家里的大锅炒大米了。

每次炒大米都要半天的时间,而且要有耐心,要控制好火候,要不大米就容易烧焦。虽然这过程很漫长,也有些煎熬,但是妈妈从来没有怨言。为了迎接即将到来的春节,为了制作美味的米粉饼,她就这样,一年又一年默默地付出。

炒大米的时候,一次不能炒太多,只能少量的放入锅里,然后不紧不慢地翻炒,我则在旁边控制火候。经过妈妈不断的翻炒,只见锅里的大米逐渐变黄,然后大米的清香迎面扑来,飘荡在整个厨房,并且慢慢飘到了门外。邻居们闻到我家厨房传出来的清香,也会过来观看,顺便和我妈妈拉家常。

浸泡的大米往往要几十次才能炒完,一个小时过去了,两个小时过去了,还没炒完。妈妈具有足够的耐心,一直站在灶台旁,而我有点不耐烦了。妈妈见此就让我去煲饭,然后出去玩一会儿,我别提有多高兴了。等我回来时,妈妈已经炒完大米了。她正在准备丰盛的午餐呢。

午餐过后,妈妈就约上邻居,准备去碾米厂碾米粉了。每每这时,家里的永久牌自行车又派上用场了。妈妈把炒好的大米用布袋装好,系好袋口,然后把袋子放到自行车后座,我再爬到自行车座位前面的横梁上。

出发咯,我们出发咯,自行车在泥路上飞奔,此时的我如同一只放飞了的“小鸟”,自由自在、开心无比。

碾米厂在离家两公里的地方。到了那里,我们开始排队了,因为现在很多人都是碾米粉做米粉饼的。这时的碾米厂再次热闹起来。

香喷喷的米粉碾好了,我们就回家了。(制作米粉饼的工序很复杂,下篇文章会继续分享制作米粉饼的过程。)

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石葡萄有百合香

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