作者︱懂酒哥

随着消费者对健康、多元和个性化饮酒的需求日益增长，近年来，低度白酒在市场上呈现出强劲势头，悄然改变着白酒市场的格局。

白酒行业面临着消费群体结构的变化与调整，越来越多酒企开始关注低度酒赛道。近年以来，五粮液、泸州老窖、汾酒等品牌纷纷加大对低度白酒的布局和投入，市场上出现了以39度五粮液、38度国窖1573、43度飞天茅台、42度汾酒青花30等产品为代表的高端酒低度白酒产品。

在6月27日举办的泸州老窖2023年股东大会上，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋提及，“38度国窖1573卖得不错，原因在于90后和00后等消费群体更喜欢低度酒，这就是消费者选择的结果，所以中度酒和低度酒是未来行业的发展方向之一。伴随年轻人的喜爱，公司的低度酒销售占比大幅提升”。

林锋还表示，相比较10年之前，现在38度国窖1573在公司的销售占比已经提升到了50%左右。有研报指出，中低度酒中，38度国窖发展是消费者选择的结果，过去销量占比15%左右，而目前低度与高度销量占比基本持平。

今年5月，五粮液焕新升级版45度正式上市，并在山东、河北等低度畅销的市场做重点推广和培育。据悉，这款产品作为五粮液代际系列的补充，主要为满足更多消费者对于低度口味和消费场景的需求。

6月24日，39度内参酒（甲辰）上市宣贯会在河北石家庄举行，酒鬼酒推出39度内参酒（甲辰），零售指导价为1199元，选择切入高端低度消费的大市场河北。此外，洋河在去年就推出了以微分子为代表的33.8度低度酒产品，主打“轻白酒”概念，口感轻盈。

曾凭借“38度丛台酒”在1988年人民大会堂获得国家银奖殊荣的丛台酒业也始终致力于低度白酒赛道，旗下活分子系列、窖龄系列等均成为河北省内的畅销产品，也让企业连续三年销售收入增幅达到30%。

据《2024中国白酒市场中期研究报告》判断，低度酒在2024年下半年将会有更好的表现。中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，理性、健康的饮酒态度和饮酒行为决定了未来消费者的选择，更低的酒度，更好的风味，理应是酒业发展的选择。

据行业媒体“酒业家”调研市场发现，43度贵州茅台酒在一些传统的低度酒消费市场开始起量，在非传统低度酒消费区域，43度贵州茅台酒更多出现在商务宴请、婚宴等场景。

随着消费者饮酒观念逐渐健康化的改变之下，以河北为代表的华北，以山东、江苏为代表的华东等低度白酒主消费地的低度化趋势仍在进一步加强，且江苏的低度产品市场氛围逐渐高涨，并已经切入了一部分高端宴席场景。

过去，消费者对低度白酒缺乏正确认知。在不少消费者看来，低度白酒就是在高度酒中加水，更有消费者认为低度白酒就是香精、酒精勾兑酒。价格低、不能长期储存、品质差，成为了低度白酒的代名词。

但事实上，低度白酒的生产工艺要求会更高一些，因为白酒降度之后容易出现失光、浑浊、沉淀等问题，而且酒质越好的低度白酒可能出现的浑浊问题更严重，因此，白酒低度化，是在更高技术层次，更新消费体验基础上的低度化。

值得一提的是，虽然上世纪80年代前是高度酒时代，名酒评选奠定了高度白酒在消费者心目中的地位，但从1979年全国第三届评酒会开始，名优白酒便有了低度白酒的身影。

2022年年初，工信部发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》（征求意见稿），提出在酿酒方面要“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。

五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦曾倡议，要打破酒度认知误区，发挥浓香白酒生产优质低度酒的先天基因、精湛工艺、市场基础等比较优势，共同突破技术重点难点，持续提升浓香白酒“低而不淡、低而不杂、低而不浊”的独特价值品质，加强年轻消费者培育和国际市场开拓，着力讲好浓香白酒的低度故事。

近两年以来，无论是上游生产厂家、经销商还是消费者，在健康化的趋势引导下，都开始重新认知低度白酒的价值。

随着“低度≠低质”观念的改变，“降度”也成为酒业的核心命题之一。有数据显示，1975年至1980年，低度白酒产量占比不足全行业的1%；1980年至1985年，低度白酒产量已经达到全行业的20%；1980年至1990年，50度以下的白酒占到总产量的50%以上；自2000年以来，低度白酒产量已经占据了90%以上。数据统计，低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元，2021至2025年年复合增长率可达到30%。

在传统观念中，白酒往往给人以度数高、口感浓烈的印象，这也让一部分消费者对白酒敬而远之。然而，低度白酒的发展，无疑降低了白酒的入口门槛，使得更多人能够轻松尝试并享受白酒的风味。

艾媒咨询统计，18—30岁消费群体成为2023年中国酒类第二大消费群体，占比达39.13%。酒类第一大消费者群体是31—40岁的消费者，占比达49.78%。里斯咨询此前发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》显示，年轻人酒饮市场规模达4000亿元，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿。

目前，以“Z世代”为代表的年轻消费者，正逐渐扛起酒类消费的大旗，如何争取到年轻消费群体的青睐，成为整个白酒行业都要面临的问题。低度酒或许将成为该问题的最优解之一，接下来低度白酒市场将会如何发展，我们共同拭目。