土豆丝怎么做才好吃？

1. 先准备两个土豆削去外皮改刀切成薄片，再改刀切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，这样炒出来口感更脆，洗好后控干水分放在一旁备用。

2. 准备半头大蒜拍散后切成蒜末，再切点小米椒圈，小葱切成葱花放在一旁备用。

3. 下面开始烹饪，锅烧水，水开后加一勺盐、一勺食用油，这样炒出来的土豆丝颜色翠绿还不发黑。

4. 下入土豆丝用漏勺搅拌均匀焯水一分钟左右，捞出控水，一定要用冷水过凉这样吃起来口感更脆。

5. 锅中烧油放入蒜末、小米椒炒出香味，加入一勺白糖、一勺食盐、一勺鸡精、两勺生抽，炒匀化开调料。

6. 下入土豆丝大火翻炒均匀，炒至调料入味撒上葱花再次炒匀即可出锅装盘。

一道简单好吃的酸辣土豆丝就做好了，喜欢的朋友可以收藏起来有时间试一下。

总结一下炒土豆丝的关键就是：

1. 洗去表面的淀粉炒出来口感更脆。

2. 用冷水过凉口感更脆。

3. 下入土豆丝后大火快速翻炒炒至调料入味即可出锅。

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