初夏时节芳菲始沈城暗香清甜来游目骋槐

沈阳晚报 2024-05-28 09:35:21

进入5月,沈城的白天有了夏日的味道,高挂的艳阳带来了暑气的前奏。可当时间转到黄昏时分,空气中却又悄悄布满了丝丝缕缕的清甜。并不浓烈,却从四面八方地涌入鼻腔,深吸一口气,“沁人心脾”这个词汇,便有了具象化的体现。

其实,这幽幽花香并不难寻觅,源头就是在枝头如雪花般盛放的槐花。傍晚,晒着夕阳的光晕,嗅着丝丝缕缕的槐香,漫步在车水马龙的街头,再伸手捧起一朵朵飘落的花瓣,就是属于这个季节,仅在身边却又独有的浪漫。

所以,我们就来聊聊让沈城变得“秀色可餐”的槐树的故事。

五月微风好春光 槐花盛放传幽香

槐树是豆科多年生木本植物,总状花序或圆锥花序,蝶形花冠。盛开时成簇状,重叠悬垂,多白色,也有其他颜色如黄色和紫红色。汪曾琪在人间草木中写道,“玉渊潭洋槐花盛开像下了一场大雪,白得耀眼”。槐花是在树上成串生长的,翻卷着白色的花朵簇拥在嫩叶之上。远远看去白茫茫一片,就像在春日里下了一场大雪。

你可知道,我们常常用来形容男子丰神俊朗的词汇——“玉树临风”其中的“玉树”,就是槐树的别称。根在洪洞,祖在老槐,“槐”与“怀”谐音,槐树也成为人们怀念故乡的树。“千年松,万年柏,不如老槐歇一歇”“门前一棵槐,财源滚滚来”等俗语,表现了槐树的生生不息和独特价值。周代以来,中国人种槐、用槐、赏槐、敬槐、护槐、爱槐、咏槐,凝结成了中华民族独有、厚重而广博的槐树文化。

两种槐树各司职 都在沈城安了家

作为沈阳的常见树木,槐树让古诗词中“槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处,浮香一路到天涯”的文化意境,足不出沈市民便能拥有。

沈阳市园林科学研究院高级工程师范久余介绍,沈阳常见的槐树其实有两种,一种是洋槐也叫作刺槐,原产地在北美洲,17世纪被引入欧洲,20世纪初由德国引入山东胶州栽培。刺槐因为是由西洋引进,故百姓称之为洋槐,其叶柄上有刺,所以叫刺槐。洋槐开花的季节一串串挂满枝头空气中弥漫着淡淡的素雅清香,沁人心脾。

另外一种是中国的乡土树种槐树也称国槐。国槐的花不像洋槐那么香,里面的芦丁含量非常高,一般是用来做药的,不可以像洋槐花一样拿来食用。在中药里国槐的花就叫槐花,花蕾叫作槐米,荚果叫作槐角。每到开花的季节,将采摘下来的槐花和花蕾进行晾晒,晾干的花蕾就成了一味中药槐米。

不仅如此,在中华文化的发展长河里,国槐以其美好的寓意镌刻了印记,留下了诸多瑰宝。国槐除了具有较高的历史文化价值,其观赏价值也不可小觑。国槐树冠优美,花芳香,是行道树和优良的蜜源植物。在长期的栽培过程中,园艺师们选育了一批观赏价值极高的园艺品种。范久余告诉沈阳晚报、沈报全媒体记者:“沈阳青年大街沿线,多种植的就是国槐。”

“这两种槐树虽然都开花,但是开花的时间不一样,刺槐在4-5月份先开花,而槐树却是到7-8月份才开花。”范久余介绍说。

“槐”揣吃穿住行 但入口千万谨慎

槐树与人的吃、穿、住、用、行、劳作、防病治病等日常生活和生产息息相关。

明李时珍《本草纲目》载:“其木树坚重,有青黄白黑色。其花未开时,状如米粒,炒过煎水,染黄甚鲜。其实作荚连珠,中有黑子,以子连多者为好。周礼:秋取槐、檀之火。”可见,槐树的花、根、干、果实,尽是有用之物。除做木材用外,槐花和槐的果实能制成染料染布,槐豆能制酱油、醋等。槐叶可作槐叶饼,即槐叶冷淘,一种凉食,用面与槐叶、水等调和,切成饼、条、丝等形状,煮熟,用凉水滤过后食用。

北宋苏颂《图经本草》记载:“初生嫩叶可炸熟,水淘过食。亦可作饮代茶。或采槐子中畦中,采苗食之。”陕西、北京地区吃“槐花麦饭”,亦称“槐花疙瘩”。槐花放香季节,有小儿唱顺口溜:“小娃娃,做钩搭,做好钩搭钩槐花。槐花蒸成疙瘩饭,吃得人人笑哈哈。”

洋槐花不但好看还有很好的食用价值,可以用来酿槐花蜜,也可以采摘来蒸槐花饭、槐花煎蛋。近期,网络平台也有很多关于采摘、烹饪槐花的视频,在掀起了不少人怀旧情结的同时,让大家对“槐花大餐”蠢蠢欲动。但是,需要提醒广大市民的是,洋槐花性寒,所以脾胃虚寒的人不宜多食,还有对槐花过敏的人也不能吃,会引起面部浮肿。另外,需要注意的是能吃的槐花只有这种开白花的洋槐,其他粉色或者黄色的品种有微毒,是不可食用的。街路和公园里的槐花大家慎重采摘,避免残留的农药和化学物质危害大家的健康。想尝鲜的建议网上购买或者有安全的渠道采摘。

沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 苏慧婷

受访者供图

编辑 李丹

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