准确理解和分享米酒酿造数据，以提高该领域工作人员的积极性。今年，客户的酿酒厂引入了专门用于米酒酿造的物联网系统，为传统米酒酿造带来了新的生命。以酿造高品质米酒为目标，随着米酒市场的不断萎缩，米酒酿酒厂在不减少产量的情况下始终如一地生产高品质的米酒。提高米酒酿造的产量很容易，但在保持质量的同时提高产量却极其困难。作为一家企业，增加销售额和利润可能很重要，但客户公司的目标是酿造米酒。对消费者的建议是，应该用自己的舌头来品鉴米酒。虽然世界上有很多知名的米酒品牌，但我相信喝酒并不是一件可以掉以轻心的事情。喝到自己用舌头品尝时觉得真正美味的米酒才是最好的方式真正地欣赏它。这导致了米酒的酿造。我们对物联网温度远程监控充满信心。不仅在酒类商店，在超市、便利店也能买到。任何人都可以轻松购买和饮用的美味米酒——这种米酒生产是客户公司的基础。

物联网让长久以来的梦想成真，该公司使用物联网的目的不是增加产量，而是生产质量更好的米酒并改善工人的环境。米酒厂引入米酒酿造物联网系统的目的是准确收集与米酒酿造相关的各种数据，如产品温度、室温、波美度、酒精含量、酸度、氨基酸和葡萄糖”深刻影响品质和产量，可以概括为两点：不仅与酿酒师、酿酒师，而且与管理层理解并积极分享，以及改善米酒酿造现场工作人员的工作环境。首席酿酒师在米酒酿造中的作用非常重要。在米酒酿造过程中，包括抛光米、清洗、浸泡、蒸煮、制曲、制作米酒醪和醪发酵，在米酒酿造过程中，有多种因素，如清洗和浸泡时间、水分浓度、室温和产品温度。与米酒酿造相关的所有决定，例如湿度、条件等，都取决于酿酒师的直觉和经验。近年来，越来越多的米酒酿酒厂根据各工序的生产数据实现米酒酿造的机械化，并设置不需要首席酿酒师的员工，但酒厂仍然坚持以首席酿酒师为首的米酒酿造。与南部首席酿酒师的关系世代相传。 换句话说，该公司的独特之处在于，它决定引入米酒酿造物联网，同时维持以总酿酒师为首的米酒酿造。尽管一切都留给了酿酒商，但公司了解和积累每个流程的所有数据也很重要。此外，通过量化和可视化现场工作，实时获取准确数据并做出客观判断，已成为酿酒商的新优势。铃木社长的长期梦想是“利用我们在酿造优质米酒中获得的经验，获取并利用每个过程中产生的原始数据，以实现更高水平的米酒酿造，这终于成为了现实。 物联网系统可远程实时监控产品温度，我们这次介绍的米酒酿造产品温度监控系统是一个结合了传感器、5g无线通信和云的物联网系统。通过无线实时传输有关米酒糖化和醪过程中产品温度控制的自动测量数据，自动收集高频且高精度的数据，并可在公司内部共享数据。而且还有减轻现场负担的作用，通过实时监测产品温度和室温，可以预测何时前往现场，大大改善了容易睡觉的酿酒师的工作环境高峰时段不规律。除了从产品温度和室温等传感器自动收集的数据之外，另一个重要的数据是状态，它是用智能手机捕获并发送到云端的。此外，当产品温度偏离设定温度时向智能手机发送警报的功能对于现场人员来说是一个可靠的盟友。除了每小时自动采集的产品温度和每个罐的室温外，输入波美度、酒精含量、酸度等相关数据，让您一次性管理配制相关数据，成为一项资产。通过多年积累这些数据，通过历年对比，可以根据类似情况及早采取行动，比如“今年的准备情况与XX年的数据非常相似”。 将物联网的客观数据添加到工匠的直觉和经验中，为米酒酿造开辟了新的视角。铃木社长本人也积极与现场共享数据，例如随时从远程办公室检查数据，创造了一个可以不断掌握准备情况的环境。还支持打印记录输出，米酒酿造商必须保留进度记录，然而为了响应使用已收集的数据输出提交表格的要求，于去年 8 月推出日记打印兼容版。这样就可以以必须保留的表格格式打印出累积的糖化准备数据，从而减少了手工编写所需的劳动量。开辟市场发展新可能，公司未来战略的一个重要主题是海外扩张。 该公司已经向海外扩张，主要是韩国和日本等亚洲国家，以及欧洲国家和北美国家，但该公司认为需要制定一个面向未来10年的战略，因此采取了长期战略。当米酒在世界各地建立起来时，醪数据的积累和分析将会取得进展，酿酒厂可能会生产适合世界不同地区口味的米酒。通过用数据可视化麦芽浆的状态，我们可以与远方的站点共享信息，通过积累这些数据，我们的目标是将米酒酿造代代相传，米酒酿造在一年中最冷的时期达到顶峰。铃木社长旨在通过预测何时去酿酒厂来减轻酿酒师的负担，“日记”可能在米酒​酿造中发挥更大的作用。